精品文档下载 最新资料，word 文档，可以自由编辑！！【本页是封面，下载后可以删除!】绝密 ★ 考试结束前全国 4 月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码：00984请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。选择题部分注意事项： 1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。2. 每题选出答案后，用 2B 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦洁净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。一、单项选择题（本大题共 30 小题，每题 1 分，共 30 分） 在每题列出的四个备选项中只有一种是符合题目规定的，请将其选出并将“答题纸”的对应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。 1、泡一杯好绿茶，不仅水温很重要，茶与水的比例也要恰当，一般 1 克茶叶用水 A、40～50 毫升 B、50～60 毫升 C、60～70 毫升 D、70～80 毫升 2、“咖啡”意即“植物饮料”，这个名称被认为源于 A、葡萄牙语 B、哥伦比亚语 C、埃塞俄比亚语 D、阿拉伯语 3、最早有计划栽培及食用咖啡的是 A、巴西人 B、哥伦比亚人 C、埃塞俄比亚人 D、阿拉伯人 4、世界上第二大咖啡生产国是 A、巴西 B、哥伦比亚 C、埃塞俄比亚 D、沙特阿拉伯 5、酒液中乙醇与水分子结合最紧密时，刺激性相对较小，此时乙醇在酒液中的含量一般为 A、43% B、53% C、63% D、73% 6、在实际酿酒过程中，原料正常发酵后得到的酒精含量大概是 A、13° B、14° C、15° D、16°7、药酒、露酒属于 A、发酵酒类 B、蒸馏酒类 C、配制酒类 D、混合酒类8、按西餐就餐搭配习惯分，葡萄酒属于 A、餐前酒 B、佐餐酒 C、甜食酒 D、餐后酒9、“味美思”酒纯饮的原则用量为 A.20 毫升 B、30 毫升 C、40 毫升 D.50 毫升10、中国白酒的香型众多、香气丰富，“桂林三花酒”属于 A、酱香型白酒 B、浓香型白酒 C、清香型白酒 D、米香型白酒11、被誉为“发酵酒之王”的酒是 A、葡萄酒 B、啤酒 C、黄酒 D、清酒12、一般打开后的白葡萄酒可以寄存 A.1 天 B.2 天 C.3 天 D.4 天13、被誉为“法国葡萄酒王后”的产区是 A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、罗讷河谷14、法国葡萄酒质量等级的划分根据是 A、葡萄品种 B、葡萄产地 C、葡萄含糖量 D、葡萄产量15、香槟酒最重要的生产工艺是 A、一次发酵 B、二次发酵 C、三次发酵 D、四次发...
