第一单元 客房部概述教学目标：1.了解客房部的组织机构及岗位设置2.熟悉客房的功能及设备用品配置教学重点：客房的功能及设备用品配置教学难点： 客房产品的概念；现代化客房设施设备的进展趋势教学过程:1. 安全教育：教育学生上下楼梯不嬉戏打闹，左让右行2. 清点人数：【导入新课】同学们好！新的学期开始了，很荣幸这个学期我将与同学们一起学习一门新的课程，即《客房服务》.酒店最重要的商品是什么?是客房。房间是酒店最基本的产品,也是酒店主要收入来源之一,因此客房部要为住客提供一个清洁、舒适的客房并保障住客安全，让住客留下美好的入住经历。而客房服务人员服务工作水平对其具有决定性的影响,所以请大家通过本课程的学习使自己逐步具备优秀客房服务人员的知识和技能。今日我们就从了解客房部开始.【讲授新课】第一节 客房部的组织机构及岗位设置 （第 1 课时)一、客房部组织机构1、大型饭店客房部机构设置（详图见书上）2、中小型饭店客房部机构设置（详图见书上)二、客房部分支机构的职能 1、客房部经理室 2、客房服务中心 3、客房楼层 4、酒店公共区域 5、布件房 6、洗衣房三、客房部主要岗位职责1、客房部经理（1）岗位职责（2）工作内容2、客房部助理经理（1）岗位职责（2）工作内容3、客房中心联络员（1）岗位职责（2）工作内容4、楼层主管、领班（1）岗位职责（2）工作内容5、夜间总带班(夜间主管）（1）岗位职责（2）工作内容6、台班服务员 ★（1）岗位职责（2）工作内容7、卫生班服务员 ★（1）岗位职责（2）工作内容8、副班服务员 ★（1）岗位职责（2）工作内容【小结·巩固新课】本节课，学习了第一章第一节的内容，大家一起认识了饭店客房部的组织结构,知道了客房服务中心、楼面的职能，也对我们今后很可能从事的工作岗位三班服务员工作内容有了了解.望同学们课后复习，并完成作业,预习第二节的内容.【布置作业】了解当地星级酒店的客房组织机构设置情况.第二节客房产品的概念（第 2 课时）一、 客房产品的基本要求：1。消费者对酒店产品的基本要求2.客房产品的基本要求二、 客房产品的特点： 1。价值不能储存 2.所有权不发生转移 3。以“暗”的服务为主 4。随机性与复杂性三、 客房的种类：1、单间客房 ★ 一般面积为 16-20 平方米，带卫生间.按配备不同的床来分：（1）单人房 单人床（2）大床房 双人床（3）标准房 两张单人床 占绝大多数（4）三人房 三张单人床 三星以上一般不设 ...
