贵州民族大学2024 年下半年（11 月份)《食品安全与饮食安全》章节测试和期末考试默默。你不懂前言已完成1当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）.A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：C2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样,主要是因为（）。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、饮食组成、国家经济水平不一样C、食品安全法律和国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B3在任何一个国家经济进展的特定阶段,食品安全问题都是一个非常严重的问题,并不是只出现在中国。（）我的答案:√4水解植物蛋白常常用于风味添加剂,它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。()我的答案：×国外食品安全问题已完成1下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）.A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物B、口蹄疫会侵染到人 , 但不会致死 C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病我的答案：D21996 年， 日本的 O157 大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。A、恶意投毒B、没有保持冷链的完整性C、农药残留D、食物没有高温消毒我的答案：B3欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（).A、他们以食肉为主 , 对蔬菜需求度不高 B、他们在生产过程中不用农药C、他们的生产秩序非常法律规范D、他们的蔬菜主要是靠进口我的答案:C4下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）.A、它的复制非常快B、它是蛋白质为主的结构C、该病毒可以感染到人D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的讨论我的答案：D5食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危,以及一个国家的经济、贸易。（）我的答案：√6禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70 度煮一段时间就可以灭活.(）我的答案：√71999 年,比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节,主要是生产工具受到了污染.（)我的答案：×8李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主.(）我的答案：√中国食品工业现状已完成1中国人的第一杀手疾病是（）,它所导致的死亡人数约占总死亡人数的 36％。A、糖尿病B、癌症C、感冒D、心脑血管病我的答案：D2引发食源性疾病的物质包括().A、微生物B、化学类物质C、物理性物质D、以上都是我的答案:D3在我国，由...
