老鞋匠经营管理手册一、擦鞋店人员状况 擦鞋店由店长、副店长（收银员）、技师、美鞋师构成。 二、店长岗位描述及工作规程1、店长的定义（1）在直营店，店长是指受企业委派直接管理擦鞋店的负责人。（2）在加盟店，是指加盟商本人或聘任的直接管理擦鞋店的负责人。2、店长的职责店长负责擦鞋连锁店的经营与管理，重要职责：（1） 传达、执行企业（加盟商）的各项指令和规定；（2） 负责解释各项规定、运用管理手册的条文；（3） 完毕各项经营指标；（4） 员工管理（分派工作、调整岗位、考勤、仪容、服务规范监督）;（5） 监督与指导店内经营项目、服务项目的开展；（6） 收银作业；（7） 掌握商品发售的动态；（8） 店内外清洁卫生与安全；（9） 员工思想教育（调整人际关系、增强凝聚力）;（10）评估员工体现；（11）处理与处理顾客投诉；（12）突发事件的处理（火灾、停电、抢劫等）；（13）搜集多种信息（竞争店状况、顾客意向、商品与服务项目、员工思想）。3、店长的素质（1）认同老鞋匠企业，认同企业企业文化与经营理念。（2）具有基本的文化素质，具有一定的管理能力、掌握必要的财务知识，可以独立完毕工作总结汇报和有关财务报表。（3）具有强烈的责任心，以企业为家，以店为家，爱惜企业财务。（4）纯熟掌握专业技能，包括擦鞋技术、产品种类和功能、产品推销能力 、接鞋存鞋付鞋程序、各类皮具保养技术、修鞋机基本性能、修鞋基本常识。（5）善于做思想工作，调整员工心态，协调好与员工及顾客之间的关系。（6）良好的身体素质。4、店长工作规程（1）早上开店前至开店后 30 分钟① 巡视店内外环境卫生。② 检查产品展视区货品与否齐全，并作出合理排列。③ 检查擦鞋、修鞋工具、备品及设备调试状况。④ 检查人员出勤状况。⑤ 开早会，分派当日业绩目的，鼓励员工。⑥ 检查营业前的准备工作及范围与否达标。（2）营业中① 现场工作安排，处理平常工作，监控全场运作程序。② 监督执行各项规章制度，监控员工纪律状况。③ 现场检查并纠正服务质量。④ 卫生监督、店容店貌、设施的摆设、仪容仪表。⑤ 接鞋、存鞋、付鞋处理。⑥ 帐目处理（即在当日日报单、会员卡上记录）。⑦ 安排员工做促销活动。⑧ 处理突发事件。（3）闭店后① 结算当日账目，做当日营业日报表，查对账款与否一致，如有差错，及时查找原因并纠正。② 当日顾客存鞋处理。③ 检查店内卫生状况。④ 根据当日销售状况，将产品展示区货品...
