餐饮考试题:餐厅服务员考试题_餐厅服务流程注:本文通过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联络我们处理
XX 餐厅服务员考试试题考生姓名：得分：一：填空题（每空 0
5 分，共 11分）1：托盘时小臂与左胸前呈（ ）度，手与托盘有（ ）个支撑点
2：四川著名的白酒有（ ）（ ）（ ）等
3：中国四大菜系是：川菜，（ ）（ ）（ ）
4：A 班下班时间中午是（ ）点，晚上是（ ）点
如没有客人，中午最早是（ ）点，晚上是（ ）点
5：（ ）度至（ ）度的白酒为中度酒
6：沽清是指（ ）
7：死掉的鱼可以做的味型有（ ）（ ）（ ）等
8：本店发售的红酒有（ ）和（ ）两个品牌
9：上菜的次序中小吃在（ ）上，汤在（ ）后上
二：单项选择题（每题 1 分，共 12分）1：不可以加热的饮料是（ ）A：椰奶 B：酸奶 C：可乐 2：上班时可以带的装饰品有：（ ）A；佛珠 B：结婚戒指 C：手链 3：本店的软云价格为（ ）
A：25 B：68 C：284：泡乌龙茶时水温应当是（ ）度
A：80 B：100 C：905：（ ）是葡萄去皮后酿造的
A：干红 B：柔红 C：干白6：孕妇不适宜饮（ ）
A：茶 B：水 D：牛奶 7：剑南春产于（ ）
A：绵阳 B：大竹 C：绵竹 8：（ ）是属于乌龙茶
A：铁观音 B：茉莉花茶 C：青山绿水 9：如下（ ）酒是黄酒
A：威士忌 B：花雕酒 C：贡酒 10：X 总喜欢喝（ ）茶
A：铁观音 B；竹叶青 C：飘雪 11：属于俄罗斯的酒是（ ）A：白兰地 B：威士忌 C：伏特加 12：本店最贵的白酒是（ ），现进价就 630 元
A：五粮液 B：茅台 C：皇家礼炮 三：多选题（每题 2 分，共 12 分）1：托盘行走时的规定有： （ ）A；头正臂平 B：注视前方 C：注视托盘 D：脚步轻盈 2：酱香型酒有： （ ）A：五粮液 B：茅台 C：郎酒
