XXX 年东北财经大学专升本考试大纲——《旅游管理》东北财经大学专升本考试大纲——«旅行治理»【指定参照教材】1
«饭店服务与治理» 曹洪珍主编，中国科学技术出版社 〔理论考试用书〕2
«旅行经济学» 张立达主编，中国科学技术出版社 〔理论考试用书〕3
«旅行学概论» 彭绪娟主编，中国科学技术出版社 〔理论考试用书〕4
«旅行社经营治理» 清华大学出版社，于成国主编，杨宏伟、张柏君副主编〔技能考试用书〕5
«餐饮服务与治理» 东北财经大学出版社，李勇平 〔技能考试用书〕6
«前厅客房服务与治理» 东北财经大学出版社，孟庆杰 〔技能考试用书〕7
«导游原理与实务» 东北财经大学出版社，郭书兰 〔技能考试用书〕 【辽宁专升本考试网】 9zsb 第一部分：«饭店服务与治理»第一章 饭店业概述第一节 饭店业的形成与进展把握世界饭店业的进展历史；熟悉中国饭店业的进展历史；理解中国饭店的进展现实状况
第二节 饭店产品及其特点把握饭店产品的概念；理解饭店产品的构成；把握饭店产品的特点
第三节 饭店的类型与等级把握饭店的类型；熟悉饭店的等级
第四节 饭店的组织与机构把握饭店的组织形式；理解饭店的组织构造图；熟悉饭店的部门机构设置；熟悉饭店的治理层次
第二章 饭店岗位知识、技能与职责第一节 总经理〔含副职〕岗位知识、技能与职责理解饭店总经理的岗位知识、岗位技能与岗位职责
第二节 部门经理岗位知识、技能与职责理解前厅部经理、客房部经理、餐饮部经理的岗位知识、岗位技能与岗位职责
第三节 饭店领班岗位知识、岗位技能与岗位职责理解饭店领班的岗位知识与技能；理解前厅部领班的岗位职责
第三章 饭店治理基础理论第一节 治理理论及其进展把握科学治理理论；把握行为科学理论；熟悉现代治理理论；熟悉现代治理理论的新进展
第二节 饭店治理原理与治理观念把握饭店治理的含义和特点；理解饭店治理观念
第四章 饭店营销第一
