精品文档下载 【本页是封面，下载后可以删除!】最新资料，word 文档，可以自由编辑！！更多试题请访问下载 全国 7 月高等教育自学考试餐饮经济学导论试题课程代码：00985一、单项选择题(本大题共 20 小题，每题 1 分，共 20 分)在每题列出的四个备选项中只有一种是符合题目规定的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.交往与交易关系是餐饮经济学的( )A．基础概念B．一般概念C．重要概念D．关键概念2.餐饮业真正形成产业实现规模化大发展是在( )A．16 世纪B．18 世纪C．19 世纪D．20 世纪3.有关餐饮产品在生产上的特点，说法对的的是( )A．产品规格多、批量生产少B．生产时间长C．生产量容易控制，预测性强D．产品及原材料保留成本低4.餐饮业属于( )A．劳动密集型产业B．资本密集型产业C．资源密集型产业D．技术密集型产业5.食品工业诞生于( )A．人类社会初期B．奴隶社会初期C．16 世纪中期D．19 世纪初期6.在我国旅游餐饮的发展中，宾馆饭店成为餐饮的主体，餐饮的收入在整个旅游业收入中的比重很大，餐饮形式多样，游客可以以便地购置到优质的餐饮产品，但餐饮产品价格一般较高，这种状况属于( )A．开发很早的旅游区B．开发较早的旅游区C．刚刚起步的旅游区D．开发较迟的旅游区7.绿色餐饮工程应从( )A．菜单制定开始B．采购原料开始C．加工原料开始D．烹调过程开始8.餐饮工资变动与餐饮劳动力供求变动之间的互相联络、互相制约的作用，形成了( )A．餐饮价格机制B．餐饮工资机制C．餐饮竞争机制D．餐饮风险机制9.餐饮需求是指在一定的时间和价格条件下，消费者( )A．想买的餐饮产品的数量B．可以购置的餐饮产品的数量C．爱慕的餐饮产品的数量D．想购置并且可以购置的餐饮产品的数量10.可以反应餐饮消费者在某一国家（或地区）的流量，阐明餐饮消费者对餐饮产品的需求规模及水平的餐饮需求指标是( )A．在外就餐人数B．消费者餐饮消费支出C．在外就餐率D．在外就餐频率11.餐饮产品购置活动的行为主体是( )A．餐饮产品购置者B．餐饮购置力C．餐饮购置欲望D．餐饮产品供应者12.可以对餐饮市场布局产生直接影响的原因是( )A．人口原因B．社会经济原因C．技术原因D．地理状况及气候等自然条件原因13.从长期和总体的角度来看，餐饮市场是一种( )A．完全竞争市场B．完全垄断市场C．垄断竞争市场D．寡头垄断市场14.从需求的角度出发来考虑产品的价格问题的定价行为属于( )A．针对消费者的定价行为B．...
