年度厨房个人工作总结 4 篇年度厨房个人工作总结 4 篇更多资讯请继续关注年度工作总结栏目!201X 年度厨房个人工作总结时间荏苒，201X 年已经过去，我们充满信心的迎来 201X。回首过去的一年,感慨万千.去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下,我被调到新桥协助厨师长负责炉台的日常工作。一. 厨房管理方面：1.201X 年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店于 6 月 1日正式开业,之前均瑶店的部分人员也被调到新桥店构成了新的管理框架。厨房依旧根据总公司部署的管理运营模式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格根据流程执行.3。作为酒店的主打菜之一千岛湖有机鱼头，点击率非常高,但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴,让菜肴有更多的升值空间,口味因人而已，特色菜也是客人品尝出来的,只有让客人满意我们的工作才有突破.4。厨房实施的是定位管理法，对厨房所有货物定位处理，效果不错。5。综合管理大培训,厨房积极参加学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。二。厨房存在的问题：1.维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节约意识。对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习.3.在强化厨房学习氛围上还做的不够.三。2024 年工作计划:1。对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。通过专业培训和学习,储备厨师的力量。3。对厨房卫生、环境、设备进行安全维护,同时控制成本.4。在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。201X 年度厨房个人工作总结时间过的真快,我从 1997 年进入得尔乐公安路店已经有 12 个年头了。在得尔乐,我从刘总身上学到了很多,做事的细心，勤劳，原则等方面，就个人而言在上班的时候有很多不好的习惯,经过刘总的批判教育，让我从中吸取了很多教训也做了很多改变.今年 2 月份，我从公安路店到均瑶实习，在那 3 个月里我从均瑶店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的管理和出菜的顺序以及物品的分类放置，这些为我到新桥店开展工作打下了良好的基础。5 月份进入新桥店开展筹备，由于朱时森老师储备工作经验比较丰富,还有刘总全方位的帮助，顺利进入 6 月 1 日的开业,在这里要感谢陈总和刘总给我来新桥店锻炼和学习的机会。刚开业的一个月，做事还是比较吃力,人员的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足，虽然在均瑶店已经培训了一段时间，来到新桥店也还需要磨合。接下来的几个月已慢慢的走向稳定.在我来到新桥店的这几个月里,已完成刘总和厨师长下达...
