某某某工程建筑施工场地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度 某某某建筑工程公司 2024 年 5 月 6 日建筑施工场地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度第一章 总体要求第一条 各施工企业必须建立建筑施工场地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度，并落实责任到人
第二条 建筑施工场地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等
第三条 食堂选址应远离有毒有害场所，20 米内不得有厕所、垃圾堆等污染源；宿舍与厕所之间的距离不得小于 5 米
第四条 在建工程内部不能兼作住宿使用
第五条 生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施,确保生活区的环境卫生
第六条 生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理；废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生干净、无污水、无污物
第二章 食堂卫生管理 第七条 食堂设施:(一）食堂分就餐间和制作间,面积需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面
有条件的食堂,制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备;（二）食堂应有冷藏冰箱;(三）食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备；（四)食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道；(五）餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备；（六）公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备
第八条 食堂管理：(一)食堂应当申领卫生许可证,具有健全的卫生管理制度
项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中；（二）食堂要常常开展食品卫生检查工作，各施工企业要根据《食品卫生法》的有关规定进行管理检查
第九条 炊事人员卫生：（一）食堂炊事人员必须每年进行一次体检,并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证；（二)炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽，并保持清洁整齐,做到文明操作,不赤背
