总述据多方资料考证，美国农业总投入的 30%用于采前，70%用于采后
农产品保鲜及产后其它产业的产业化率在意大利、荷兰为 60％、西欧其它国家为50％
产后产值与采收时自然产值相比，美国为 3．7:1、日本为 2．2: 1、而我国仅为 0．38:1
据联合国粮食组织对 50 多个进展中国家的调查结果,粮食收获后在储藏中损失率平均为 10％，果蔬、肉、蛋、奶则高达 30％～35%
我国粮食每年贮藏损失平均为 9．7％，果品、蔬菜的损失高达 25％
美国等发达国家粮食损失率不超过 1%,果蔬损失率为 1．7%~5％(控制值）
我国因贮藏保鲜技术不过关，造成农产品惊人损失，仅粮食每年有 400多亿公斤白白损失，奶、肉、水产品等易腐农产品损失更高
我国约有 80％的粮食储存在农村,但农村缺乏储粮技术，平均损失率为 14．8％
按我国现有生产水平计算，年损失水果和蔬菜量超过 8000 万吨
假如我们把农村储粮的损失率降至 5％,则相当于增加了 4000 万吨粮食产量
保鲜产业由销地转向产地,以山东为例，产地贮藏量是城市商业库容量的 24 倍
假如为我国 2000万吨农产品提供直接物化保鲜技术服务,每年可实现产值 1000 多亿元
农业部规划,2024 年我国农产品的产后处理量将占到农产品产时的 45％～55%
假如我们把水果和蔬菜的产后损失率降到 10％，就相当于增产水果和蔬菜 5000万吨
我国现有 130 个水果商品生产基地，378 个名优特水果开发项目，有 340多个县市的果园面积超过 10 万亩,急需水果保鲜包装技术
我国水果出口量仅占总产量的 1％,且价格为美国的 40％、日本的 20％
国内外讨论表明：水果通过储藏保鲜,让其推迟 2～3 个月上市销售,售价可以提高 40％～50％
我国众多的农业高等院校 90％以上专业为非贮藏加工专业，而美国很多高等院校设有贮藏与加工专业
