《现代农业基础知识》题库（选择题 16 题，判断题 4 题，问答题 75 题，共 95 题）一、 选择题1. 超级稻是指：（ A ）A.产量尤其高的水稻B.米质尤其好的水稻C.抗性尤其好的水稻2. 下列作物中，哪个不是我国重要粮食作物？（ C ）A.玉米B.大豆C.高粱3. 广东最大的粮食作物是：（ A ）A.水稻B.玉米C.马铃薯4.“绿色革命”发生在上世纪（ B ）A.30 年代B.50 年代C.70 年代5.水稻占广东粮食作物播种面积的（ C ）A.60%B.70%C.80%6. 在有机食品生产过程中，与否可以使用化肥？（ A ）A.不可以B.可以C.无所谓7．根据我国的有关行业分类原则《国民经济行业分类》（GB/T4754-），畜牧业包括牲畜的喂养、猪的喂养、家禽的喂养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业，其中牲畜包括如下哪类动物： （ A ）A.牛的喂养B.猪的喂养C.鸡的喂养 D.狗的喂养10. 根据国家有关规定，如下哪一种药物是国家明文严禁添加的违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。（ B ）A.玉米 B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）C.食盐D.维生素11. 如下哪一种国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国家之一？（ C ）A.古巴B.朝鲜C.丹麦D.澳大利亚12. 农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程针对原料的加工程度而言可分为（B）。A.种植、初加工、深加工B.养殖、初加工、深加工14. 微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中, 油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化可以保护这些活性成分，减少其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（Ａ）的作用。Ａ．抗氧化Ｃ．易吸取Ｂ．易溶解15. 超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在 2.8 秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到 30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（B）A.110℃～130℃B.135℃～150℃C.180℃～250℃D.200℃～250℃16. 气调包装用的气体一般为不一样比例的组合气体。作为气调包装中生物克制原因,减少肉ｐＨ值，克制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体,起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（ABC）A .Ｏ 2,B .ＣＯ 2C .N2D .H2 Ｏ二、 判断题1. 加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。 （对的）2. 本省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。 （对的）3. 超微粉碎技术。运用机械或流体动力的措施克服固体内部...
