2025年食品安全知识竞赛复习题库

食品安全知识竞赛复习题库一、单选题1. 食用农产品的质量安全管理，应当遵守（D ）。A.食品安全法 B.食品卫生法 C.产品质量法 D.农产品质量安全法2. 食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（C ）。A.国务院公安部门 B.国务院工商行政管理部门C.国务院卫生行政部门 D.国务院食品药物监督部门3. 组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。( B )A.省级人民政府 B.县级以上地方人民政府 C.省级卫生行政部门 D.县级以上卫生行政部门4. 生产不符合食品安全原则的食品或者销售明知是不符合食品安全原则的食品，消费者除了规定赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款（C）的赔偿金。A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍5. 食品安全法规定，（A ）对当地食品安全负责，统一领导、协调当地区的食品安全监督管理工作。A.地方各级人民政府 B.地方各级食品药物监督管理部门 C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门6. 制定、修订食品安全原则，应当以（B ）为根据。A.国外食品安全原则 B.食品安全风险评估成果 C.监督检查成果 D.抽样检查成果7. 食品安全原则是（B ）的技术规范。A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.民主性8. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。A.矿泉水原则规定 B.纯净水原则规定 C.生活饮用水卫生原则规定 D.蒸馏水原则规定9. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的原则是（C ）。A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害10. 食品安全法规定，食品生产经营人员每（B ）必须健康检查一次。A.六个月 B.一年 C.两年 D.四年11. 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A ）。 A.产品合格证明文献 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证12. 苯甲酸属于容许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C）。 A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用 C.限定的食品品种中按限量使用 D.所有食品品种中按原则规定的最低限量使用13. 进口的食品、食品添加剂以及食品有关产品应当符合（ A ）。A. 我国食品安全国标 B.出口国国家食品安全原则C. 美国食品安全原则 D.欧盟食品安全原则14. 食品生产企业食品出厂检查记录应当真实，检查记录保留期限不得...