安宁市和平学校年食品安全知识竞赛题 班级： 姓名： 一、填空题：（10 题） 每题 3 分，共 30 分。1、长期使用 器具作为食品容器会引起老年痴呆症等疾病。2、发芽马铃薯的重要有害物质是 。3、食品质量安全市场准入的标志是 。4、在植物性食物中蛋白质含量最高的是 。5、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是 。6、 的滥用是劣质小朋友食品中化学污染的重要问题。7、安全食品应当包括 。8、肠道传染病是由于 引起的。9、纤维素是肠道的“清洁工”，它的重要来源是 。 10、为防止食物中毒，应当做到 。 二、选择题（10 题）每题 2 分，共 20 分。1、选购放心肉,对的的做法是什么？ A、看与否有动物检疫合格证明和胴体上与否有蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类与否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购置预包装熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都对的2、食物若由于烹饪方式不妥，食用后会对人体健康导致危害。烧焦了的鱼、肉不适宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质？ A、苯并芘 B、二恶英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺3、《中华人民共和国消费者权益保护法》规定：消费者受到侵权后可以向谁直接提起诉讼？ A、人民检察院B、人民法院C、公安局D、消费者协会4、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？ A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、自闭症5、安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因重要是什么？ A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重局限性B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、以上说法都对的6 、 目 前 食 品 中 常 见 的 食 品 添 加 剂 重 要 等 类 别 。 A、防腐剂 B、食用色素 C、合成甜味剂 D、食用香料7、下列食物中哪些含碘量较高？ A 白菜 B 海带 C 鸡蛋 D 梨 8、安全食品应当包括？ A．无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品 C. 水果、蔬菜、面包9、纤维素是肠道的“清洁工”，它的重要来源是什么 ？ A．蔬菜 B．精细米面 C．肉类10、食用购置来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责 A、生产者 B、销售者 C、消费者 三、判断题（10 题） 每题 1 分，共 10 分。1、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，小朋友少年要常吃。（ ） 2、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（ ） 3、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的...
