济南出版社七年级生物下册复习提纲第一章人的生活要营养第一节食物的营养成分1.食物中具有①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水等六类营养成分。2.糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物质，它们在人体内饰演着极其重要的角色，被誉.为“三大营养物质”3.谷类和根茎类中食物中具有丰富的糖类;瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中具有较多的蛋白质;蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中具有丰富的脂肪。4.糖类:食物中的糖类绝大部分是淀粉，尚有少许的麦芽糖、葡萄糖。5.蛋白质是由氨基酸构成的一类有机物，构成蛋白质的氨基酸有 20 多种。6.脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，都是由甘油和脂肪酸构成。7.糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。8.糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量重要来自于糖类的氧化分解。9. 脂肪也是重要的供能物质，不过人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质。10. 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调整等的物质基出。小朋友、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，因此，应多吃某些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。1. 人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素种类诸多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。2. 缺乏维生素 A 会出现夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑。缺乏维生素 B 会出现神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长缓慢。缺乏维生素 C 会出现坏血病，抵御力下降。缺乏维生素 D 会出现小朋友佝偻病成人骨质疏松症。3. 维生素 C 有一种重要特性，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。4. 水在物质运送、体温调整等方面有重要作用，水占人体体重的 60%-70%， 假如一种人失水量达到 20%以上，生命会有危险。5.小朋友缺钙容易患佝偻病，中老年人缺钙容易患骨质疏松症。铁是血红蛋白的构成部分，饮食中长期缺乏铁容易患贫血症。碘是合成甲状腺 激素的原料，饮食中长期缺碘易患地方性状腺肿6. 膳食纤维- - - 第七营养素。作用:自身没有营养价值，可以增进胃肠的蠕动和排空，可以防止肠癌的发生，并且有助于心血管健康。第二节消化和吸取可以直接被人体吸取的物质:水、无机盐和维生素等小分子物资，必须通过消化才能被吸取的物质:淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质。消化系统由消化道和消化腺构成。消化道包括:口腔...
