公卫执业医师资格考试历年真题－－营养与食品卫生122．一克蛋白质供应能量 AA ． 16.7KJ B．20.7KJC．24.7KJD．34.7KJE．35.7KJ（72～74 题共用备选答案）A．宏量营养素B．微量营养素C．常量元素D．微量元素E．其他膳食成分72．蛋白质属于 A73．碳水化合物属于 A74．维生素属于 D14．下列营养素中属于生命物质基础的是 AA ．蛋白质 B．脂肪C．碳水化合物D．维生素E．矿物质121．2 岁男童，生长发育缓慢，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿也许缺乏的营养素是 EA．维生素 CB．钙C．必需脂肪酸D．碳水化合物E ．蛋白质 123．必要氮损失是在哪种状况下消耗的氮量 CA．完全不摄入 B 族维生素B．完全不摄入脂肪C ．完全不摄入蛋白质 D．完全不摄入碳水化合物E．完全不摄入矿物质？？112．在市场检查出一批“婴儿甜奶粉”，每 100 克奶粉含蛋白质 0.3 克、淀粉 70 克，蔗糖 29.7 克，婴儿长期摄入此种奶粉，将会出现 BA．正氮平衡B ．负氮平衡 C．氮平衡D，必需氨基酸平衡E．非必需氨基酸平衡男，20 岁，体重 60 公斤，每天需能量 3000 千卡，在完全不摄入蛋白质食物时，每天仍然从体内排出氮约 3.2 克。142．相称于排出蛋白质 BA．10 克B ． 20 克 C．30 克D．40 克E．50 克143．这种消耗的氮量称为 CA．尿氮的损失B．尿内源性氮的损失C ．必要的氮损失 D．非必要的氮损失E．粪内源性氮的损失144．按占能量 12%补给蛋白质，应为 DA．60 克B．70 克C．80 克D ． 90 克 E．100 克105．蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是 AA ．半胱氨酸 B．羟脯氨酸C．甲硫（蛋）氨酸D．丝氨酸E．酪氨酸42．下列哪种氨基酸必需由食物提供 DA．丙氨酸B．天门冬氨酸C．谷氨酸D ．蛋氨酸 E．丝氨酸A．半胱氨酸B．丝氨酸C．蛋氨酸D．脯氨酸E．鸟氨酸151．含巯基的氨基酸是 C152．天然蛋白质中不具有的氨基酸是 C蛋氨酸→半胱氨酸苯丙氨酸→酪氨酸因此酪氨酸和半胱氨酸属于条件必需氨基酸58．在体内可转换成尼克酸的氨基酸是 EA．亮氨酸B．蛋氨酸C．半胱氨酸D．酪氨酸E ．色氨酸 71．不属于必需氨基酸的是 DA．缬氨酸B．赖氨酸C．亮氨酸D ．酪氨酸 条件必须氨基酸 E．苏氨酸117．某卫检中心，通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每 100g 中含氮为 2.0g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为 BA．10.5%B ． 12.5% C．15.5%D．17.5%E．19.5%125．食物蛋白质生物学价值是指 CA．氮吸取量/氮摄入量B．氮...
