附件新《食品安全法》知识竞赛题库一、简答题1、什么是食品？答：食品指多种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照老式既是食品又是中药材的物品，不过不包括以治疗为目的的物品。2、什么是食品安全？答：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养规定，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害。3、什么是预包装食品？答：指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。4、什么是食品添加剂？答：食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。5、什么是用于食品的包装材料和容器？答：用于食品的包装材料和容器指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。6、什么是用于食品生产经营的工具、设备？答：用于食品生产经营的工具、设备指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用品、餐具等。7、什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？答：用于食品的洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。8、什么是食品保质期？答：食品保质期指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。9、什么食源性疾病？答：食源性疾病指食品中致病原因进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。10、什么是食品安全事故？答：食品安全事故指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者也许有危害的事故。11、什么是食品有关产品？答:食品有关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。12、什么是农产品？答:农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。13、什么是食用农产品？答:食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品。14、《中华人民共和国食品安全法》何时通过、何时修订、何时施行？答:《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于 2 月 28 日通过，4 月 24 日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自 10 月 1 日起施行。15、《食品安全法》共有多少章？多少条?答:《食品安全法》共有 10 章 154 条。16、《食品安全法》的立法目的是什么...
