鄂州市恒基矿山机械制造有限公司职工食堂管理办法第一章 总则第一条 为法律规范员工食堂的工作，提高公司食堂工作质量，构建伙食质量监督控制体制，使公司的员工福利措施得到全面落实，营造良好的就餐环境，特制订本办法。第二条 法律规范食堂工作各项操作规程,建立健全食堂费用管理机制,通过对厨师行为考评及考核的方式加大食堂卫生质量方面的管理力度，杜绝员工病从口入的现象发生.第二章 职责范围第三条 公司综合管理部负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。第四条 食堂管理员由综管部任命，负责对食堂的日常管理；负责对每日菜品质量的跟踪;负责对食堂物资的采购；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节约；负责对每餐用餐人员统计，告知厨房。第五条 厨师负责对饭菜的具体制作；负责每日下午 2 时以前向食堂管理员列出明日菜谱及提出次日所需用菜计划；负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;负责每日菜品的验收;负责厨房及餐厅卫生；包括地面、台凳、设施用具等;负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消毒。第三章 伙食标准和用餐管理第六条 伙食标准按一荤两素一汤。伙食标准按每人 3 元/顿，伙食标准不含各类副食及用品、用具等其它费用。第七条 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生，按序排队，保持宁静，不得大声喧哗影响他人用餐。第八条 员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避开浪费。员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具洗净后放入规定区域。第九条 人员不准把公司购用的餐具拿出食堂或带回宿舍、办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏，若有损坏,照价赔偿。第十条 食堂管理员及厨师每天每餐对员工用餐的纪律进行维持,发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，综管部视情节给予10 元至 30 元的罚款。第十一条 食堂管理员每遇重大活动出现人员的增减或客饭，要及时通知厨师，避开造成缺供或浪费。如遇客饭，首先保证客饭的供应。第十二条 外来人员需要在食堂用餐时，必须由接待部门办理工作餐手续并由主管领导签字.签字后的用餐申请表交食堂管理员安排用餐。第十三条 就餐时间工作日期间(非工作日食堂暂停营业)：中餐：12：00-12:30 夏令时： 中餐:11：30-12:00晚餐:17：00-17：30 晚餐:17:30-18：00第四章食堂的卫生管理第十四条 从业人员每年进行健康检查，持有效合格的健康证后方可上岗，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。第十五条 食...
