民族餐饮项目策划方案及可行性报告—— 那日苏 —-近年来,我市餐饮业进展非常迅速、据有关方的的统计, 餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分点以上。可以说市正迎来一个餐饮业大进展的时期,市场潜力巨大,前景非常宽阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费者口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条的要求,看清餐饮市场的进展趋势选择适当的特色餐饮经营方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在下面的是正是现在市场需要的带有民族文化,地方特色,全绿色,回归自然化的餐厅经营策划方案及可行性报告:经营理念:弘扬民族文化,以低价民族美食的消费,高层次的享受满足大众。简单//快捷//实惠//特色//美味//健康。经营战略:走传统蒙餐高价性比与大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中心,扩散式向市场布点。在市场空间进展良好下,迅速扩店。营运目标:三年内建立餐饮品牌.五年内分店超过百家。远景目标:成为大规模民族文化餐饮集团.经营方式: 烤全羊、烤羊排、手把肉、肉肠、酥油、奶酪、炒米、奶豆腐、奶皮子、图拉嘎奶茶、全羊汤、马奶酒……等由顾客自选菜品,混合底汤调料等,加热至熟出品即可。区域开发:首家模范店估计在海拉尔区域内.目标基地市场定为呼伦贝尔市,辐射周边市场.餐品定位为:肉类//特色面食//高汤类//奶食品类//饮品类.主要消费群体:政府官员、企业家、外地旅客……等高档次消费群体。装修特点:蒙古民族特色为主、明亮,洁净,方便,清爽.装修格式为主暖色调。经营管理程序;总部——-策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部-——开发研新部—-—加盟部———人力资源部。公司总部:分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准//品牌战略//扩展计划。生产加工程序:接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理//菜品技术开发创新分店管理体系:订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度.餐饮首期投资财务大概预算经营场地: 大型蒙古包 1 个(各容纳 60 人)中型蒙古包 2 个(各容纳 20—30 人)。小型蒙古包 3 ...