浅谈饮茶与健康我国是茶叶的原产地，茶叶产量堪称世界之最
饮茶在我国不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统
从我国的茶史记述，公元前 841 年，西周时期民间饮茶盛行，在《神农本草经》中已有茶作药用和饮品的详述
到唐宋时期，茶文化有了新的进展,茶经中主张“精行俭德”贯穿和谐、中庸、淡薄的思想,提出以“和、敬、德、寂”为茶道宗旨，中国的茶德精神是：“廉、德、和、敬"，客来敬茶是我国的传统美德、文明之风
到元、明时期,中国的茶文化广传国外，深受世界人民的爱赞
而今茶已成为人们养生保健中不可缺少的品
茶叶的种类分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，是我国产量最多的一类茶叶
由于加工时干燥方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶
其名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾等
红 茶 与 绿 茶 恰 恰 相 反 ， 是 一 种 全 发 酵 茶 （ 发 酵 程 度 大 于80%），红茶的名字得其汤色红
红茶加工时不经杀青,而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵,使所含茶多酚氧化，变成红色化合物
红茶的名贵品种有：祁红、滇红、英红
黑茶的原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品
有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”等品种
乌龙茶也就是青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵,使叶片稍有变红，它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇
其名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单从、台湾乌龙茶
黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天，因而形成黄叶、黄汤
分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类
白茶则基本上就是靠日晒制成的
它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶
