浅谈饮茶与健康我国是茶叶的原产地，茶叶产量堪称世界之最。饮茶在我国不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。从我国的茶史记述，公元前 841 年，西周时期民间饮茶盛行，在《神农本草经》中已有茶作药用和饮品的详述。到唐宋时期，茶文化有了新的进展,茶经中主张“精行俭德”贯穿和谐、中庸、淡薄的思想,提出以“和、敬、德、寂”为茶道宗旨，中国的茶德精神是：“廉、德、和、敬"，客来敬茶是我国的传统美德、文明之风。到元、明时期,中国的茶文化广传国外，深受世界人民的爱赞。而今茶已成为人们养生保健中不可缺少的品.茶叶的种类分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶。绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，是我国产量最多的一类茶叶。由于加工时干燥方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶.其名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾等。红 茶 与 绿 茶 恰 恰 相 反 ， 是 一 种 全 发 酵 茶 （ 发 酵 程 度 大 于80%），红茶的名字得其汤色红。红茶加工时不经杀青,而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵,使所含茶多酚氧化，变成红色化合物。红茶的名贵品种有：祁红、滇红、英红。黑茶的原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品.有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”等品种。乌龙茶也就是青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵,使叶片稍有变红，它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇.其名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单从、台湾乌龙茶。黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类.白茶则基本上就是靠日晒制成的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来.其名贵品种有:白白毫银针茶、白牡丹茶.今日，越来越多的讨论证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征。我国从古代神农发现茶叶开始,就显露出茶叶的药用功能认识还属于经验性质。到 20 世纪后期也来,可以从茶的化学成分上对茶叶的营养作用我药用作用进行准确的解释，在茶叶含有300 多种化学成分，这些成分对对茶叶的香气、味道、颜色以及营养保健功能起着重要作用。在这 300 多种化学成...
