化 学 与 药 学 系 学 期 论 文生物安全之食品安全科 目：生物安全专 业：药物制剂姓 名：林雪香学 号：10091510指导老师姓名：李晶莹完成日期 2024 年 12 月 20 日生物安全之食品安全摘要：近些年来， 中国的食品安全问题层出不穷,每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失,而且也影响到了国家的经济进展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此,如何保障食品安全题亟待我们一起探讨和解决.关键词:食品安全,食品现状，原因分析，解决措施1 食品安全的现状近些年来,随着经济的高速进展，人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并进展成为一个世界性的问题：例如,1996 年英国爆发的疯牛病、1997 年香港禽流感、1998 年东南亚猪脑炎、1999 年比利时等国二恶英、2001 年欧洲爆发口蹄疫、2024 年发生在中国的非典型性肺炎（SARS）,2024 年 9 月,中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及 2024 年全球性的甲型 H1N1 流感，这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素"的恐惧心理。当然这种担惊受怕显属过虑，但从侧面反映了当今的食品安全方面存在着诸多问题,概括如下：1.1 一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质1。2 在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品1.3 制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患1。4 食品中的重金属污染严重2 食品安全问题产生的原因分析2.1 监管不力由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直实行分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。2。2 法律弊端中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。2。3 缺乏常识 消费者缺乏食品方...
