餐厅仪器年度检查表 检查人： 检查时间： 时间检查内容检查结果消防器材检查餐厅报警系列检查餐厅所有管道检查煤气房设施蒸汽炉空调雪房发电机冷饮机冰粒机抽/鲜风机餐厅所有线路经理室电箱蒸锅蒸柜户外招聘餐厅所有照明评语：月度餐厅仪器巡视记录表餐厅： 技工： 维修主任： 当更经理: 日期： 一、安全1、餐厅报警器工作正常 2、餐厅煤气管道泄漏、损耗 3、餐厅蒸汽管道破裂、漏汽情况 4、餐厅配电箱线路、线头、开关情况 5、灭火器检查,瓶重 4kg,压力指针在绿色区域 二、仪器蒸汽炉：1、抽水马达工作正常 2、点火器工作正常 3、压力表、压力开关 4、火种火排工作正常 5、安全阀工作正常 6、火、水控制器工作正常 7、外表清洁、过滤器(过滤芯）清洁 厨房仪器：1、正规门漏气情况 2、合页、排污阀、对流阀进气阀完好 3、厨房控制电箱指示灯、开关、温控器、计时器、探针、蜂鸣器正常 4、品管位照明、发热丝工作正常 5、蒸汽电磁阀无异声、漏水、漏气及损坏现象 6、生菜位工作正常 7、保湿地工作正常 8、生滚位工作正常 9、工作台热水管水阀不 10、过滤路芯的清洁情况 11、抽风风口清洁、出进风情况 12、鲜风、抽风工作时无异声、皮带无松脱 13、油烟净化器的检查 14、解冻机工作、清洁情况 15、餐厅水路、水管、水阀正常 16、厨房、洗碗间、干货仓、休息室等照明 制冷部分:1、雪房蒸发器风机的检查 2、雪房蒸发器保养及结冰情况 3、雪房控制箱显示、工作正常 4、雪房外机保养及散热 5、压缩机无异常及冷媒、冷冻油泄漏 6、空调风口温度（内机) 7、空调内、外机保养 8、空调其他情况 9、冷饮机散热、制冷情况 10、冷饮温度 11、冷饮机搅拌正常 12、可乐机保养 13、可乐温度 14、厨房冷藏柜冷凝器保养 15、冷藏柜制冷正常 16、小雪柜温度 17、小雪柜散热制冷情况 18、冰粒机冷凝器保养
