礼仪修养是一个人全部品德的基础，不礼貌不文明的行为,既不利于自身的进展，也将严重危害人的其他品性
礼：尊重、敬人也
仪：恰到好处的向别人表达尊重的形式
现代礼仪的内涵：礼仪是约束自己尊重他人的程序与法律规范
礼仪是交往的艺术，礼仪是沟通技巧、礼仪是最微小的道德法律规范
礼仪的本质是对别人的尊重，对别人尊重也会换来对自己的尊重
（教材 P41）一、排位礼仪(请 15、16 周务必到课堂听讲）： 1、礼宾顺序原则：假如是左右位次,则右边为长为尊，左边为小为次
假如左中右位次，中者为尊,右者为次尊，左边再次之（中国政治场合单数左为尊）
假如是前后次序，前者为尊、为长，后者次之
2、根据具体情况选择不同的排位次方式:公务场合，一般以宾客的职务作为位次排列的主要根据
长者为先、女士优先的原则在公务场合,往往服从于职务高者为先的原则
组织接待人员要对宾客的职务身份事先作十分清楚的把握
3、来宾中若有两个以上职位相当的客人时，可以变通参照长者为先、女士优先的原则，再根据资历、知名度综合因素进行考虑后再行安排，有时候也可根据客人的远近做一些微调,有时可以运用时间排序法,以参加者的抵达时间或回复时间为准，先到者排序为先
假如是书面上排一个名单序列，可参照笔划排序法或按英文字母顺序排序法
二、中餐宴会的座次安排 中餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排
(1)背对着餐厅重点装饰面、面对众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面,主宾坐于主人右侧,副主宾坐于副主人右侧
（2)主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧
其他位次不变
（3)当客人在餐厅进行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处,以便引导宾客入席就座
西餐餐饮礼仪
