素食餐厅创业计划书一、项目实施的目的、意义、目的： 打造素食餐厅,传播绿色、健康、安全的食品消费理念。 意义： 调查发现，人类新发的传染病 80％都来自动物，在所有的动物传染病中,有 50％是可以传染给人类的。很多素食者选择吃素食为了避开传染病，保持身体健康。还有一些素食主义者认为肉食是造成制度性的屠戮动物的根本原因，肉食要以杀害生命折磨生命为代价，除了宰杀，工厂化的饲养，对动物也是很残忍的，而普遍的素食将轻而易举地消灭最严重、最普遍的迫害动物的行为.所以近年素食者的队伍在逐渐壮大,有数据称,美国素食者的人口比例已达到 9%,英国、荷兰、德国和法国分别是 7%、4.4%、1。25% 和 0。9%；而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了 10％甚至 18%。然而虽然素食者的队伍逐渐壮大，但很多素食者由于存在着一些误区吃的并不健康,例如：油摄取量过高、熟食过多导致食物本身的蛋白质被破坏、调味料过重导致胰脏负担加重等等. 我们开办这家餐厅，主要为了为了弘扬素食，推广素食让大众了解更健康的饮食习惯，传播绿色、健康和安全的饮食理念，减轻消除人们的现代病、文明病、因果病；同时护生爱生、尽力地多做护生和环保的工作，讨论食物搭配均衡有特色的食物让素食者可以吃到健康的、营养均衡的食物，为人量身定做素食健康食谱.我们要做的不仅是为提供素食人群的吃素方便，而是一个让更多非素食者和其他信仰者来了解素食，品尝素食、喜爱素食,知道素食的好处和利益,并最终影响他们成为素食者的一个重要沟通空间。在打造我们餐厅的同时传播素食理念、传播素食生活方式，使素食生活在将来的生活中成为人们生活进展的一种必定趋势。 二、餐厅基本情况 1、基本介绍：首先，本店位于校园内人口聚集的中心地段，离宿舍和教学楼较近的地方。素食餐厅项目创业计划书主要针对的客户群为大学生、教职工以及周边的居民。经营面积为 200 平方米，餐厅主要效仿德克士或肯德基等来装饰但又并非完全效仿,结合多种元素，有一定的特色.尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致。 2、素食品种类：本素食餐厅也提供早餐、午餐、晚餐以及宵夜、饮料等。并且素食的烹制要求也同荤菜一样，要与现代生活节奏的加快相协调，那些制作工艺复杂、制作时间过长、有名无实的造型菜，如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做；烹制家蔬、野蔬要多采纳泡、拌、炝、白灼、生炒为好，以求能保持原料的原汁原味；烹制菌类、菇类原料以蒸扒为上；烹制豆...
