一、茶楼员工培训演练:茶楼员工培训标准服务演练，采纳茶馆员工之间互换角色真实场景的标准服务！以下是茶楼服务员培训演练茶楼服务流程的内容。茶楼培训之茶楼服务员培训演练内容如下：迎宾：1、 准时到岗，用 2 分钟时间核对预订;2、 仪容仪表，着装符合茶楼法律规范；3、 打开厅部分的灯具；4、 当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门,右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好！欢迎光临，走在客人左前方 1 米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行 30 度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时间”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。5、 以上过程的执行要求有: A、 亲切地凝视客眼鼻三角区； B、 如客人携带物品，应替其接过手中物品； C、 在服务守程中，应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原； D、 尽可能地用姓氏或职务称呼客人。 就坐:抓椅背，退后小半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。点单： 1、服务员迅速来到客人桌边,向来宾行 30 鞠躬礼,并说：“各位客官晚上好,我是 XX 茶楼服务员 XX，很荣幸能为你服务，现在可以为你点单了吗”？利用 20秒钟时间将台号，人数、服务员姓名、日期，各项清楚地写在点单上； 2、 点单时，应站在客人右后方半步处，侧身面对客人，并适当弯腰，与客人间的距离保持在 45CM 为宜；3、 推销时，应根据客人来向，口味特点（熟客），及相关的客户档案（回头客）向其推销； 4、 根据客人的需求，向其推销茶品，在推销时有特色的茶（指 XX 茶楼的各种招牌茶时）应做重点和相对详细的介绍请客人选择；5、 普通话标准,吐词清楚，语音语适中，面部表情轻松自然,关注客人的反映，及时加以调整。 6、 替客人做好参谋，适时推举,不要代客做主,尽量选择疑问句；7、 根据客人点的茶向其推销相应的茶点，并简单介绍茶点与茶的搭配知识；8、 所有客人在点完以后，应复述一遍客人所点的茶或茶点，包括数量、口味及特别要求,征得客人同意后，到收银处盖章下单；买单：1、注意不要拿错单子，以免买错单,并再次核对人数是否相符。再次检查物品、器皿有无破损.2、折扣券、面值券首先确认是否过期，并熟悉...
