药店保健食品培训课件一、概 念 保健（功能）食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。二、分 类大体上讲，保健品分为两类： 营养补充性保健品和功能性保健品。（一)营养补充性保健品人体所需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。代表型产品：维生素（A、C、B、E）、矿物质(钙、铁、锌、硒）、蛋白质粉(二）功能性保健品不是人体所必须的，但是对人体具有一定的调理功能,能够使人体在某些方面功能得到增强.代表性产品:胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、大豆异黄酮、鱼油、卵磷脂等必须掌握的品种维生素 C—又名抗坏血酸，含有 6 个碳原子酸性多羟基化合物。作用：1、促进胶原蛋白合成2、解毒功能—-使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒过程。3、促进铁的吸收——使三价铁离子（难吸收）还原成二价铁离子（易吸收）。4、预防癌症—-阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺（吸烟人群）5、清除自由基-—增强血管弹性、美白;提高免疫力必须掌握的品种维生素 C 适宜人群1、皮肤老化、晦暗者2、免疫力低下者—-易感冒人群、过敏患者3、吸烟者4、牙龈出血5、缺铁性贫血患者必须掌握的品种B 族维生素成分组合：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等必须掌握的品种B1（硫胺素)必须掌握的品种需要补充 B1 的人群： 妊娠或哺乳期妇女，甲状腺肝胆疾病，小肠系统疾病及胃功能亢进,烧伤，长期慢性感染患者，重体力劳动者，吸收不良综合症伴切除后病患。必须掌握的品种B2(核黄素）作用：1、促进发育和细胞的再生；2、促使皮肤，指甲，毛发的正常生长；3、帮助消除口腔内,唇，舌的炎症;4、增进视力,减轻眼睛的疲劳；5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物，脂肪,蛋白质的代谢.维生素 B2 的美容功能：保持皮肤新陈代谢正常，使皮肤光洁柔滑，展平褶皱，减退色素,消除斑点。缺乏维生素B2 的就会引起皮肤代谢症状的.B6——参加氨基酸代谢,预防动脉粥样硬化 缺乏维生素 B6，会损害细胞，影响体液免疫功能，而诱发癌症；充足的维生素 B6 可预防膀胱癌和乳腺癌的发生.还应用在妊娠呕吐。由于药物反应引起的胃部不适。B12（钴胺素）——参加制造骨髓红细胞，促进红细胞再生，防止恶性贫血、促进儿童生长发育增进食欲、增强体力、维持神经系统正常功能、促进注意力集中增强记忆力和平衡感。叶酸（B9、维生素 M\维生素 U）--促...
