论物流配送在连锁餐饮企业中的应用 [摘要]物流配送对连锁餐饮企业的经营发展有很大影响，本文通过对它的优点和瑕疵的分析研究，针对具体的问题提出相应的对策，比如实现成本节约，加速资金运转等有效的策略，使企业在同行中大放异彩。[关键词】连锁餐饮企业配送;信息管理 前言宏观整个社会经济产业发展，连锁餐饮业凭借它特有的优速，规模，和连锁特征，跻身于社会经济的重要视野内。奠定它重要地位的首要因素其实就是它的连锁经营模式。我国连锁餐饮企业起步较晚，但仍不影响它挺进主力部队的步伐纵观 2002 年到 2007 年我国连锁餐饮企业的经营销售状况，盈利数额高速增长，是长驱直上的大好形势。2007 年和 2008 年是我国连锁餐饮店发展最火爆的时段2007 年突破 2400 家店面，大多连锁企业销售额更是以 10%——30%的大幅度创造着大红业绩，全国销售额猛增至 215 亿，2008 年连锁餐饮业全面零售额已经比2007 年增长了数十倍， 零售额高达 15404 亿。餐饮百强企业是全国销售大军的主力，把销售额撑破了 I 019.08 亿。在如此喜人的光景下，大规模的连锁餐 饮企业的销售渠道就更加需要优质的物流配送的支持。连 锁餐饮企业的发展经营的各个环节必须要实行严格统一的布局和规制，从采购,配送到核算，标识，再到最后的管理，都要遵循统一的原则。其中，配送这一环节是重中之重，甚至起到决定企业发展前景的作用，直接影响到连锁餐饮企业的核心竞争力。为了实现连锁餐饮企业的更宽泛和高远的发展，寻求提高物流 配送的水平的渠道是需要我们着重考察的地方。1 国内外物流配送的发展现状1.1 国外物流配送的发展现状20 世纪 60 年代的美国，正是货物配送发展的如火如荼的时代，这一切都变得合理化。美国连锁店发展了多种类型的配送中心，人们常知的就是批发型、零售 型和仓储型三种。批发型配送中心的特点是方便快捷，它以计算机管理为平台员工通过系统按时处理各会员店的订货信息，和生产厂家以及储运部的定货指示单；零售型具有专供性和稳定性的特点，典型案例是美国的沃尔玛公司，它的配送中心多数是由某零售商独资兴建，确保按时给公司连锁店提供商品，以及各店经营稳定性;美 国福来明公司的食品配送是典型的仓储型的代表，它具有区域性的特征，是以接受 独立杂货商联盟的委托业务为主，专负责特定区域的各个加 盟店货物配送。德国的物流配送在欧洲范围内是数一数二的，它本着一切以客户需求为尊，将分货，配货和送...
