葡萄酒专业词汇中英文对比第一部分 葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒 Semi—dry wine:半干葡萄酒 Dry white wine:干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi—sweet wine:半甜葡萄酒 Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret:新奇桃红葡萄酒（波尔多产) Botrytised wine：贵腐葡萄酒 Fortified wine:加强葡萄酒 Flavored wine:加香葡萄酒 Brut wine：天然葡萄酒 Carbonated wine：加气起泡葡萄酒 Appetizer wine（ Aperitif)：开胃葡萄酒 Table wine：佐餐葡萄酒 Dessert wine：餐后葡萄酒 Champagne:香槟酒 Vermouth：味美思 Beaujolasis：宝祖利酒 Mistelle：密甜尔 Wine Cooler：清爽酒 Cider：苹果酒 Brandy：白兰地 Fruit brandy：水果白兰地 Pomace Brandy：果渣白兰地 Grape brandy：葡萄白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒) Rum：朗姆酒 Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加 Whisky:威士忌 Spirit：酒精，烈酒 Cognac（France） ：科尼亚克白兰地(法） Armagnac(France) :阿马尼亚克白兰地（法） Sherry（Spain） ：雪莉酒（西班牙） Port（Portuguese) ：波特酒（葡萄牙) BDX:波尔多红酒第二部分 酿酒微生物Yeast：酵母 Wild yeast：野生酵母 Yeast hulls：酵母菌皮 Dry activity yeast：活性干酵母 Bacteria：细菌 Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌 Lactic acid bacteria(LAB） ：乳酸菌 Acetic acid bacteria:醋酸菌 Spoilage yeast：败坏酵母第三部分 生理生化过程Transpiration:蒸腾作用 Evaporation：蒸发 Photosynthesis：光合作用 Maillard Reaction :麦拉德反应 Veraison：转色期 Saturation：饱和 Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵 Stuck （Sluggish） Fermentation：发酵停滞 Primary Fermentation：前发酵，主发酵 Secondary Fermentation;二次发酵 Heterofermentation:异型发酵 Malolactic fermentation（MLF） ：苹果酸-乳酸发酵 Malo-Alcohol Fermentation(MAF）：苹果酸-酒精发酵 Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法 Maceration Carbonique :CO2 浸渍发酵 Whole bunch fermentation ：CO2 浸渍发酵 Beaujolasis method:宝祖利酿造法 Unareobic fermentation：厌氧发酵法 Thermovinification：热浸渍酿造法 Charm...
