1、有机鲜送服务系统蔬菜类品控标准1。1 蔬菜类通用验收标准A、水量：充足,无过分萎蔫、皱皮B、 色泽:正常,无变色，有光泽C、 硬度；叶菜挺立爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬D、形状：枝叶丰满，大小适中E、 成熟度:适中、无过熟、腐烂迹象。F、 污染:无污染、无农药残留G、有包装蔬菜：包装完整、洁净H、无机械损伤和病虫害损伤：Ø 机械伤：无外力造成损害，如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等Ø 病虫害：无虫害、虫洞，无残留虫卵等I、有机蔬菜不得检出农药残留 1。2 绿叶/结球菜类1） 验收除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：品名绿叶菜结球叶菜 上海青、菠菜、通菜、小白菜、生菜、麦菜、春菜、奶白菜、芥菜、菜心、萝卜苗、苋菜、红菜苔、西洋菜、茼蒿、豆苗椰菜、大白菜、京包菜、西生菜、娃娃菜 感 官要求色泽 叶片嫩绿至翠绿,叶茎白色至青色叶片嫩黄或嫩绿色，叶柄白色， 形态产品固有形态，表面无泥土及其它杂物，捆扎成捆,捆内无杂物,直径在 5-8cm产品固有形态，表面无泥土及其它杂物，果球紧实 气味 青草香气淡淡青草香气或无香气 劣 品应 拒收叶边焦黄，枯萎；叶面变黑、有褐斑;茎顶部有烂心现象；主茎不易掐断，边上的纤维粗；叶内腐烂 理化要求无农药残留超标 索证有机食品认证2） 存储品名绿叶菜结球叶菜上海青、菠菜、通菜、小白菜、生菜、麦菜、春菜、奶白菜、芥菜、菜心、萝卜苗、苋菜、红菜苔、西洋菜、茼蒿、豆苗椰菜、大白菜、京包菜、西生菜、娃娃菜仓库类别常温仓库娃娃菜存放于 0-4℃低温冷库储存要求原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，可覆盖吸水性好的麻制厚布或湿报纸原包装或整箱入库,依重量、大小摆放周转期当天当天3） 销售与陈列品名绿叶菜结球叶菜上海青、菠菜、通菜、小白菜、生菜、麦菜、春菜、奶白菜、芥菜、菜心、萝卜苗、苋菜、红菜苔、西洋菜、茼蒿、豆苗椰菜、大白菜、京包菜、西生菜、娃娃菜陈列温度常温陈列常温陈列陈列要求根部朝下、叶部朝上平铺，保持排面饱满销售区域公示农残检测报告梗部向下平铺，保持排面饱满日常检查及时加工、清理黄烂叶，确保叶菜的新奇定时对叶菜洒冰水保鲜（菠菜除外)及时加工、清理黄烂叶，确保叶菜的新奇4） 报损腐烂、变质的商品和加工后的黄叶、烂叶及时撤柜报损,具体参见报损流程。1。3 花菜类1） 验收除通用验收标准外,另需同时符合以下标准：品名白菜花西兰花韭菜花、霸王花、黄花菜、南瓜花感官要求色泽白色略发黄，叶片翠...
