西餐厅市场营销分析策划第 1 章 本店简介第 2 章 营销环境分析2。1 竞争者2。2 消费者第 3 章 SWOT 问题分析3。1 优势3.2 劣势3。3 机会3。4 威胁第 4 章 市场营销目标4。1 目标市场4。2 销售目标第 5 章 营销策略5.1 产品策略5.2 价格策略5。3 销售渠道策略5。4 促销策略第 1 章 本店简介针对本店进展史，开业时间，文化特色，地理位置，客流量目标人群，客单价进行详细的讲解。有益于后期分析和调研。第 2 章 营销环境分析2.1 竞争者※ 各种快餐厅，如华莱士、※ 各种休闲吧※ 周围餐饮单位2。2 消费者北京生活品质和人均收入的提高，饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。而原来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争,使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于大排档或其他饭店.因此如何把这个市场做大，如何使思拓广场艺术餐厅在这场竞争中获得更有利的优势,是接下来要解决的问题. 据百度数据显示，博客经营品种、经营项目以及经销策略相似，但是它更倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面较之大型西餐厅还是有很大差距的。 西餐文化相对一些发达地区而言是相对薄弱的,在经营的同时应该更加注重对潜在客户如:学生、情侣等的培育。通过对 100 名本校在校大学生进行调查，发现 20%的表示偶而去咖啡馆消费，从没去过的占 60%，常常去的仅占 3％。其中 7%的人喜爱里面的环境，10%的人为了提神放松,其他的是因为喜爱里面的音乐，消磨时间，品尝等.以下是对其三类主要消费群的分析:（1)在校大学生 群体特点：学生-—基数大，没有自己的经济来源,但有一定的消费能力；年轻,时尚,富有激情，勇于接受新事物；恋爱的季节,感情丰富,爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。 消费动机：休闲娱乐，议事，朋友情侣聚会。 消费心理：优雅舒适，有格调,方便，随性，不在意高质量的服务学生消费，追求新奇，感性消费。 收入水平:800-1500 元/月生活费的学生群体。（2）周边企事业单位的白领阶层 群体特点：固定,较高的经济收入，较固定的消费习惯，社交活动多。 消费动机：休闲娱乐，情侣约会,聚友，就餐,商务沟通。 消费心理：放松心情的地方，幽静高雅，有特别的氛围。 收入水平:中高层消费为主.（3)高校老师 群体特点： 老师——具有高文化修养,有一定经济能力. 消费动机：情侣约会,朋友聚会,休闲娱乐 。 消费心...
