化学与环境学院有机化学实验报告实验名称：从茶叶中提取咖啡因 学生：大芒果学 号： 专 业：理综 2 班 年级班级： 2024 级理综二班 指导老师：曾志日 期： 2024 年 10 月 20 日 实 验 报 告 书 写 要 求1．实验报告应妥善保存，防止水浸、墨污、卷边，保持干净、完好、无破损、不丧失
不得缺页或挖补；如有缺、漏页，详细说明原因
2．实验报告应用字规，字迹工整，须用蓝色或黑色字迹的钢笔或签字笔书写，不得使用铅笔或其它易褪色的书写工具书写〔实验装置图除外〕
3．实验现象必须做到与时、真实、准确、完整记录防止漏记和随意捏造
实验结果必须如实记录，严禁伪造数据
4．实验前必须做好实验预习
【实验目的】1、学习生物碱提取的原理和方法，了解咖啡因的一般性质
2、进一步熟悉萃取、蒸馏、升华等的根本操作
【实验原理】〔包括反响机理〕1、茶叶中含有多种生物碱，其中主要成分为咖啡因〔又名咖啡因Caffeine〕约占 1%—5%〕、少量的茶碱和可可碱，它们的结构如下：此外还含有丹宁、色素、纤维素和蛋白质等
2、咖啡因的学名为 1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤，它是具有绢丝光泽的无色针状结晶，含一个结晶水，在 100℃时失去结晶水开场升华，在 178℃可升华为针状晶体，无水物的熔点为 235℃，是弱碱性物质，味苦
易溶于热水〔约 80℃〕、乙醇、丙酮、二氯甲烷、氯仿，难溶于石油醚
3、可可豆碱学名为 3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤，在茶叶中约含0
05%，无色针状晶体，味苦，290℃升华，熔点为 342—343℃
能溶于热水，难溶于冷水乙醇，不溶于乙醚
4、茶碱的学名为 1,3-三甲基-2,6-二氧嘌呤，是可可豆碱的同分异构体，白色微小粉末结晶，味苦
熔点 273℃，易溶于沸水，微溶于冷水、乙醇
5、茶叶中的生物碱对人体具有一定程度的药理功能
咖啡因有强心作用，可兴奋神经中
