RFID 在食品安全的應用效率分析吳昭彥義守大學資訊管理讨论所cywuisu.edu.tw蕭錦華義守大學資訊管理讨论所jiinibtek..tw葉雀惠義守大學資訊管理讨论所seventh4mail.tnchb.gov.tw摘要近年來，由於食品安全危機頻繁發生，如狂牛症與農藥殘留等問題，嚴重影響人們的身體健康，並引起全世界各國的廣泛關注，為保障消費者能食用到衛生安全的農產品，各國立法推動生產履歷制度，限制無生產履歷農產品進口，也因此成為國際農產品貿易的非關稅障礙，更促使農產品生產履歷制度的推動，成為各國農業推動的主要政策，歐盟、美國等發達國家更進一步對出口到當地的食品要求必須能夠進行跟蹤和追溯其生產履歷。因此如何對食品有效跟蹤和追溯，安全管理是一個極為迫切的課題。如今，無線射頻識別系統（Radio Frequency Identification；RFID）技術，其特性具有資料負載量和可追蹤辨識，可以有效攔截、警示、修正及收集資料的功能，正可以彌補食品資訊的不足，並有自動辨識錯誤之功能，故 RFID 的特性應用在食品安全管理上有極佳的應用面，能通過相應的後端資訊系統，達到食品的安全管理，此乃本讨论探討 RFID 應用的動機。本文以「實證讨论」方法來蒐集及整理資料，解析目前RFID 在食品安全管理方面的解決方案。以此來驗證 RFID 有簡化食品供應物流管理功能，能為消費者和業者帶來益處，範圍覆蓋從農場的家畜及新鮮農作物，到人們在餐館裡食用的食品以及在超市中購買的包裝食品。本文提出應用 RFID在食品鏈中的各個環節加入資訊及與條碼結合的方案，對解決食品的安全透明化管理及追溯有很重要意義。RFID 解決方案可確保任何供應鏈的高品質資料沟通，讓食品行業實現追蹤來源和產品的透明度二大目標。關鍵字：無線射頻識別、生產履歷制度、安全管理、實證讨论壹、前言走私及黑心食品新聞報導，引起廣大消費者對農產品衛生安全的疑慮與心理恐慌 ，生產者往往耗費耗力自清也難以取得信消費者信任。為了有效改善生產者與消費者之間的不信任關係，農委會自 93 年即開始推動農產品產銷履歷示範計畫，透過產銷履歷管理資訊系統，將農產品在生產、加工或銷售點等資訊能夠完整記錄和保存，能隨時透過農產品包裝上的生產履歷追溯碼，瞭解該產品生產者、產地、田間施肥用藥安全及大家最關心的農藥檢驗是否合格等資訊。建立農產品的可追溯制度，是藉由生產履歷制度資訊的透明化，讓消費者吃得更安心，也提升了台灣農產品在外銷市場的競爭力。為擴大農產品產銷履...
