餐厨垃圾处理技术规范（总则为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范
本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收
餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理
餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定
术语餐饮垃圾餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物
厨余垃圾家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾
餐厨垃圾餐饮垃圾和厨余垃圾的总称
泔水油从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂
煎炸废油餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油
地沟油从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂
干热处理将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程
湿热处理基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程
含固率物料中含有的干物质的重量比率
反当动物饲料用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料
反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等
餐厨垃圾的收集与运输餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收集，餐饮垃圾的收运者应对餐饮垃圾实施单独收运，收运中不得混入有害垃圾和其他垃圾
餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中
对餐饮单位的餐饮垃圾应实行产量和成分登记制度，并宜采取定时、定点的收集方式收集
煎炸废油应单独收集和运输，不宜与餐饮垃圾混合收集
厨余垃圾宜实施分类收集和分类运输
餐厨垃圾应采用密闭、
