冷冻食品企业质量管理手册范本

**** 食 品 有 限 公 司质 量 管 理 手 册2024 年 10 月修订 2024 年 10 月实施福建省****食品发布第一章质量目标 4第二章治理结构图与职能分配 4第三章管理职责、权利、义务 4第四章岗位职责、权利、义务 5第五章规性文件与质量记录管理制度 6第六章原辅材料进货查验与成品管理制度 7第七章生产过程管理与工艺文件 7第八章食品添加剂使用管理 9第九章产品防护与标识可追溯性制度 9第十章卫生管理制度 9第十一章 从业人员健康检查与健康档案管理制度 10第十二章 设备管理制度 10第十三章贮存运输管理制度 11第十四章 不符合管理制度 11第十五章 食品安全事故处置预案 11第十六章 不安全食品主动召回制度 12第十七章 食品质量安全情况报告 13第十八章 检验管理制度与检验规程 13第十九章 检验设备、计量器具管理制度 14第二十章 职工培训管理制度 14附件 15场所清洁消毒记录表 15供应商评价表 16合格供应商汇总表 17到货通知单 18采购物资检验/验证结果通知单 19采购物资出入库台账 20进货台账 21配料记录表 22部学习培训记录 23外出学习情况登记表 24从业人员健康检查档案 25不合格品处置记录 26机器设备维修清洗保养卡 27投料记录表 28领料单 29成品出入库台账 30产品销售台账 31抽检产品留样记录 32委托出厂检验登记表 33成品检验报告单 34食品安全风险分析记录表 35不合格品销毁记录表 36食品召回措施报告 37食品召回阶段性进展报告 38食品召回总结报告 39批准发布本管理制度需经总经理同意并签名方可正式发布，本管理制度从发布之日起开始正式实施。 批 准 人： 发布日期：2024 年 8 月 日第一章质量目标提高企业食品质量，把质量管理的各个阶段、各个环节、各个部门的质量管理职能和活动合理地组织起来，形成互相协调和促进的有机整体，提高企业品牌形象。具体容如下：一、质量方针质量至上，客户满意。二、质量目标1、提供客户满意与期望的安全、卫生、优质食品。2、依据国家标准，遵循相关法规，建立科学、规、有效的质量体系以与高效、文明的生产作业程序。3、确保食品在市场的质量合格率达 100％，并在市场竞争中保持良好的质量信誉和企业形象。三、保证体系1、设立全面质量管理机构，负责组织、协调、督促、检查全厂质量工作，提供质量保证体系的组织保证。2、明确质量方针、质量目标和质量计划，在一定时期达到企业所需求的预期效果——质量目标，...