公司管理制度卫生质量管理认真贯彻执行中华人民国《食品卫生法》
1、严格执行卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食业卫生《五·四制》规定
2、从业人员个人卫生与健康管理制度（1）不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗头、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服
上班时穿戴洁净整洁的工作衣帽、口罩
（2）上岗不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服上卫生间，食堂不准随便吐痰
（3）上岗前洗手，便后洗手
（4）从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可上岗，并建立从业人员健康档案
（5）每年进行一次身体检查，凡患有传染病者或带有传染病菌者不准从事饮食工作
（6）加工销售直接入口食品必须洗手、消毒、戴口罩
（7）从业人员如有发热，腹泻皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗
3、仓库卫生制度（1）仓库必须实行专人定点管理，要有防鼠、防蝇、防潮、防火、1防盗等措施
做到按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫（2）仓库要与时整理清扫，做到地面无垃圾、货架五灰尘、物品摆放整齐有序
（3）仓库进出的物资要认真登记立账
凡腐烂变质、生虫、有害有毒食品不准入库
（4）库存商品按类别上架存放，各种食品要有标签，粮食存放应隔墙和高于地面 15 公分以上
各种调料容器加盖，并有标记
（5）出库物品做到先进先出，易坏先用
（6）对库存原料和食品要定期检查，确保质量，发现问题与时妥善处理
（7）仓库严禁存放易燃、易爆、有毒物品，禁止存入其它杂物和私人物品
4、操作间卫生制度（1）地面保持清洁，瓷砖见本色、显原型，门窗洁净明亮，无灰尘油垢，电风扇、灯具见本色
（2）各种炊具、用具、操作台摆放整齐、生熟分开，成品存放实行“四隔离”，即：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与
