***酒店组织结构及职能职责汇编目 录一、***酒店组织架构图…………………………… 4二、***酒店部门职能 ………………………………71、服务部工作职能…………………………………72、厨务部工作职责…………………………………83、财务部工作职责…………………………………94、营销部工作职能…………………………………105、人资部工作职责…………………………………136、保安部工作职能…………………………………147、工程部工作职能…………………………………158、后勤部工作职能…………………………………179、总经办部工作职能………………………………三、执行总经理岗位职责…………………………22四、服务部工作职能………………………………361、大堂经理岗位职责………………………………222、服务主管岗位职责………………………………243、服务领班岗位职责………………………………254、迎宾领班岗位职责………………………………275、传菜领班岗位职责………………………………306、PA 部领班岗位职责………………………………327、迎宾员岗位职责…………………………………348、服务员岗位职责…………………………………359、传菜员岗位职责…………………………………10、PA 员岗位职责…………………………………五、厨务部工作职责………371、行政总厨岗位职责……382、出品总监岗位职责……3、炉台主管职责………394、案台主管岗位职责…405、明档主管职责……416、面点部主管职责……7、荷台领班岗位职责…42六、财务部工作职责………………………………………10七、营销部工作职能………………………………………10八、人资部工作职责………………………………………13九、保安部工作职能………………………………………14十、工程部工作职能十一、后勤部工作职能……………………………………17十二、总经办部工作职能……厨务部门职能一、负责为客人提供优质的菜肴，提高菜肴质量。二、负责根据市场需求，不断更新菜肴，以增加客源。三、负责与各部门紧密联系，及时了解各部门对菜肴的反馈意见，并及时调整和改进。四、确保菜肴的卫生安全，拟定措施严格执行。五、负责对部门的经营情况作出分析，及时向上级提供经营决策。服务部门职能一、负责对前来进餐的顾客提供优质的服务，推销本酒店的特色品牌。引导顾客合理消费。二、负责与厨务部保持密切联系，及时反馈菜肴意见。三、负责为顾客提供洁净、洁净、舒适...
