HefeiUniversity本科毕业论文BACHELOR DISSERTATION论文题目： 植物油中抗氧化剂 TBHQ 检测方法讨论 _ _ 学位类别： 工 学 学 士 __________________________ 学科专业： 食 品 科 学 与 工 程 _________________ 完成时间： 2024 年 5 月 _______________________ 目 录摘要 IAbstractII1 引言 11.1 讨论意义 11.2 抗氧化剂的概述 11.3 抗氧化剂分类以与作用机理 21.3.1 抗氧化剂的分类 21.3.1.1 水溶性抗氧化剂 21.3.1.2 油溶性抗氧化剂 21.3.2 抗氧化剂的作用机理 21.3.2.1 自由基清除剂 21.3.2.2 黄酮类抗氧化剂的作用机制 21.3.2.3 氧化强化剂清除剂 31.4 抗氧化剂的提取方法 31.4.1 比色法 31.4.2 电分析法 31.4.3 气相色谱-质谱法 41.4.4 液相色谱法 41.4.5 气相色谱法 41.5 TBHQ 的性质与用途 41.5.1 TBHQ 的性质 41.5.2 TBHQ 在植物油脂中的用途 52 材料与方法 62.1 实验仪器 62.2 实验材料与试剂 6表 2-2 实验材料与方法 62.3 实验方法（国标方法 GB/T5009.30）62.3.1 实验操作流程 62.3.2 实验操作预处理 72.3.2.1 TBHQ 标准品预处理 72.3.3 色谱柱条件 72.3.4 标准曲线的建立 72.3.4.1 标准品储备液的配制 72.3.4.2 标品进样检测 72.3.5 样品含量测定 82.4 样品预处理优化实验 82.4.1 提取溶剂选择 82.4.2 提取条件优化 82.4.2.1 单因素实验 92.5 实验结果评定 102.5.1 精密度测定 102.5.1.1 采纳国标方法精密度测定 102.5.1.2 采纳优化后方法精密度测定 102.5.2 回收率测定 102.5.2.1 采纳国标方法测定回收率 102.5.2.2 采纳优化处理方法测定回收率 113 结果与分析 113.1 气相色谱法绘制叔丁基对苯二酚（TBHQ）的标准曲线 113.2 样品中含量的测定 123.3 优化实验条件 133.3.1 提取溶剂的优化 133.3.2 提取条件优化 143.3.2.1 单因素实验 143.4 精密度测定 173.4.1 国标方法精密度测定 173.4.2 优化处理方法精密度测定 173.5 回收率的测定 193.5.1 国标方法测定回收率 193.5.2 优化处理交表回收率测定 204 讨论和结论 21参考文献 22致 24附录 25摘 要TBHQ（叔丁基对苯二酚）是抗氧化剂中的一种，且广泛添加于食用植物油中，具有较强的抗氧化能力。本文讨论了利用乙醇对植物油中的叔丁基对苯二酚（TBHQ）进行提取，并对溶剂的使用量、混合时间、提取次数、水浴温度等条...
