创建安全制度文化，建立安全长效机制—论航空食品行业安全文化建设[文献综述]“民以食为天”，把好“进口”的食品卫生安全关，是航食企业面临的重要问题
目前，航食行业安全文化主要面临着配餐复杂性、安全责任意识单薄、宣传教育工作流于形式、安全责任追究忽略了思想政治工作这四个问题
为加强安全文化建设，探索安全长效机制，笔者提出三个关注点，即：学习食品卫生法律法规贯彻安全文化始终；执行 HACCP 管理系统，使预防措施深入人心；提高配餐员队伍建设，提高安全文化素质
[关键词] 航空食品 安全文化 HACCP “民以食为天”
食品安全是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提
正所谓无危则安，无损则全
把好“进口”的食品卫生安全关，保障公众身体健康和生命安全是食品业的社会责任
随着民用航空运输的发展，航空食品的需求越来越大，保障、服务好航空公司是航空食品业的宗旨，保障航空食品卫生安全，是实践科学发展观的具体体现
一、航空食品行业特殊性，使安全文化建设具有特殊意义相比于其他食品业，航空食品因其特殊性，其安全的重要性显得更加突出
航空食品的特点是流动性较大、接触面较广，涉及航空安全等各个方面，所以航空配餐的卫生质量就显得十分重要
航空食品业的宗旨是为航空公司提供保障和服务，因此保障航空食品的卫生安全也是我国航空食品企业的首要任务
我国航空食品配餐企业的质量安全是影响品牌建设的重要因素，航空配餐企业应该确保广大旅客和机组人员在飞行途中的饮食安全
因此，研究和探讨如何有效贯彻和执行有关我国食品安全的法规，如何构筑航空食品安全的防线，如何防止、杜绝食品不安全事件在航空食品配餐业发生等问题，均是航食企业面临的重要问题
二、当前企业在安全文化建设中存在的问题当前，航空食品行业在安全文化建设中主要存在以下四个方面的1问题:1、航空配餐的复杂性，加大了食品安全管理难度
从加工生产到储藏、运送装机、机
