餐饮行业人员流动问题研究 人力资源管理专业

中文题目餐饮行业人员流动问题研究摘 要：餐饮行业在传统的服务性行业中始终迅猛发展的态势，目前餐饮业竞争日益加剧，虽然经营者一直在加强餐饮硬件设施方面的建设，但是并没有根本解决餐饮业日益突出的问题。餐饮行业的人员流失已经成为非常普遍的问题。只有认清人员大量流动的原因，解决这一问题才能在激烈的行业竞争中走出一条成功之路，才能从根本上解决餐饮行业目前面临的困难，才能把员工留住。本文针对餐饮业人员流动问题进行探讨并且提出可行对策。关键词：餐饮业 人员流动 原因 对策目 录一、 餐饮业人才特点及现状...................................................4（一）餐饮业的行业特点....................................................41、餐饮.............................................................................42、饮食.............................................................................43、业务.............................................................................4（二）餐饮业人才的特点....................................................41、以顾客至上为宗旨.....................................................42、服务人员必备良好的素质.........................................43、服务过程充满乐趣.....................................................5（三）餐饮业人员现状........................................................51、餐饮产品产供销的同时性.........................................52、产品的未知性.............................................................53、服务工作者工作时间特殊.........................................64、劳动力密集.................................................................6二、 餐饮业人员流动过快的原因分析...................................61、收入低.........................................................................62、工作强度大.................................................................73、员工文化业务素质低.................................................74、企业内部激励机制不合理.........................................7三、 餐饮业人员流动过快的对策研究...................................81、规范企业内部管理机制......