弗布克细化执行与模板系列酒店管理工作细化执行与模板王 宏 编著北 京目 录第一章 酒店各部门岗位设计与工作事项1.前厅部岗位设计模板2.餐饮部岗位设计模板3.客房部岗位设计模板4.康乐部岗位设计模板5.采购部岗位设计模板6.安保部岗位设计模板7.前厅岗位工作目标8.餐饮岗位工作目标9.客房岗位工作目标10.康乐岗位工作目标11.采购岗位工作目标12.工程岗位工作目标13.前厅部经理工作明细表14.大堂副理工作明细表15.预订处主管工作明细表16.接待处主管工作明细表17.餐饮部经理工作明细表18.行政总厨工作明细表19.餐厅主管工作明细表20.中/西厨师长工作明细表21.宴会部主管工作明细表22.客房部经理工作明细表23.客房中心主管工作明细表24.楼层主管工作明细表25.采购经理工作明细表26.采购主管工作明细表27.工程经理工作明细表28.强电主管工作明细表29.弱电主管工作明细表30.安保经理工作明细表31.消防主管工作明细表32.销售主管工作明细表33.公关主管工作明细表第二章 前厅管理细化执行与模板1.酒店预订工作流程2.酒店预订控制程序3.客房预订单4.酒店预订管理制度5.团队接待通知单6.VIP 接待通知单7.VIP 客人呈报表8.客人入住登记表9.客史资料档案卡10.入住接待细则第三章 餐饮管理细化执行与模板1.菜单设计工作流程2.菜单设计控制程序3.菜品成本分析表4.标准菜谱设计模板5.零点菜单设计模板6.宴会菜谱设计模板7.宴会菜单设计模板8.订餐单9.退/换菜单10.退单记录表11.客人签账单12.客人意见征询表13.餐厅服务管理制度第四章 客房管理细化执行与模板1.开夜床服务流程2.客房服务管理制度3.换房服务记录表4.房态检查记录表5.客人遗物登记表6.贵宾接待账务表第五章 康乐管理细化执行与模板1.健身房服务工作流程2.健身房服务控制程序3.健身设备保养记录卡4.健身服务质量评分表5.健身房综合管理制度6.保龄球馆服务控制程序7.保龄球服务质量评分表8.保龄球馆服务管理细则第六章 采购管理细化执行与模板1.菜品原料采购流程2.菜品原料采购控制程序3.采购申请单4.采购结算单5.采购验收制度第七章 工程管理细化执行与模板1.设备管理工作流程2.设备管理控制程序3.设备维修工作流程4.设备维修控制程序5.设备管理卡6.设备故障报告单7.设备维修统计表8.派工维修统计表9.工程维修反馈单10.维修报销申请单11.设备管理制度第八章 安保管理细化执行与模板1.安全管...