食品库管员岗位职责

篇一:餐饮企业库管员岗位职责及工作流程餐厅库管员岗位职责1.岗位职责：1.1 台账管理1.1.1 根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账．对于自采物品需记录清楚采购价格和地点。1。1.２日常工作中，库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿，做到日清月结，数据准确无误,帐物相符。1.１。３做好各种物料的日常核查盘点工作,做到帐物一致，如有差错及时上报相关领导，以便及时调整。1.２订货1.２。１库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货,在规定的时间向总仓发送订单。1。2。2 订货单在录入系统时要仔细核对，避开输入错误,录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。1。2．３订货前务必核实库存情况，避开出现积压或断货情况。1.3 入库管理1。3。1 每天安排好卸货人员,在规定的时间和地点完成卸货工作。1。3。2 物料入库时,库管员必须凭送货单办理入库手续,确认无误后才能签字。对于不合格的或手续不齐全的物料拒绝入库,并上报相关领导。1。３。3 库管员对入库物料要做好核对检查工作,包括核对检查物料的数量、生产日期、保质期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异常变化、型号规格、单价、金额等，发现异常情况拒绝入库并上报领导解决。1。3．4 物料入库时根据来货先后和生产日期或保质期先后顺序分类存放，做到先入先出,先到期先出。入库物料在摆放时还要注意遵循重低轻高,大低小高的原则合理利用空间。 1。３。5 每天做好来货的登记，对与供应商配送的物料，入库登记时必须填写供应商全称,并有部门领导和库管员或收货人签字．供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到，保证字迹清楚。（入库单为三联，其中第一联仓库留存和记账依据、第二联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为结算货款凭证)。保存好送货单等相关单据,以月为单位装订并保存，以便以后查验。1.4 出库管理1。4。1 各部门领料时间集中在上午 10:０ 0 分之前和下午 1 ６:3 ０分之前完成领料，领料时需提前填写好领料单,写清领用部门、领用物料名称、规格、数量和领用人.1.４.2 库管员根据领料单发放物料，同时将当天的领料单统一装订在一起保存.1.５盘点１.５。1 库管员在月末要对库内各种物料进行盘点,应做到账帐相符,账实相符。发现问题及时查明原因，并进行相应处理。1.5。2 对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点,保证帐实相符和使用物料新奇、安全.1。5。３配合公司财务部和营运...