食品销售制度武侯区御生堂药房二零一七年十月食品销售制度目录 一、食品进货查验制度 二、从业人员健康管理制度 三、食品安全追溯体系管理制度 四、食品安全自检自查与报告制度 五、进货查验记录制度 六：从业人员培训管理制度 七:食品安全管理员制度 八、食品贮存管理制度 九、食品经营过程与控制制度 十、食品用设备设施维护保养制度 十一、废弃物处置管理制度 十二、食品安全突发事件应急处置制度 十三、食品销售记录制度一、食品进货查验制度1、食品经营者采购食品，应查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货据票.统一使用“一票通" （原“三单合一”）票据，将其“客户联”按时间顺序装订建立《进货台帐》。上述记录、票据应当真实、准确、完整,保存期限不得少于 2 年。食品批发经营户应当建立和使用电子台账，对进货检查验收和进销货台账实行网络化管理. 2、 经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验:①食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清楚标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量.特别膳食用食品是否在显著位置予以清楚标示能量营养素、食用方法和适宜人群。②食品包装是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常,可能对人体健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫,或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清楚标示的。否则,不得销售。3、应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处理,对过期、腐烂变质的食品，不得进入库,并立即停止销售,并进行无害化处理.4、 食品经营者应当根据保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。5、 食品经营者贮存散装食品,应当...
