食堂管理制度06

1.0 目的：为法律规范食堂管理，提升食堂工作人员的烹调技术和服务质量，确保食品安全、卫生和员工的身体健康，使食堂管理更加科学、合理和法律规范，特制订本制度。2。0 范围：适用于本公司员工食堂的运行和管理。3。0 职责3.1 承包方负责食堂生活安排和采购。3.2 各部门负责食堂管理制度的执行.3.3 综合部负责食堂运营的监督管理。4.0 内容4。1 食堂采购 4。1。1 由食堂承包负责人（承包方）自行安排和管理，承包方每日采购物品回厂需接受本公司综合部管理人员的监督和管理,确保采购物品数量、质量符合本公司的管理规定。4。1.2 承包方采购人员要安排好采购物品的品种、数量，保证食堂每餐荤菜不得少于 3 个，素菜不得少于 5 个，保证员工按时就餐，不得采购劣质、变质、腐烂、有毒的物品。4.1.3 长期消耗用品(如大米、油、盐、调料用品等）由承包方采购人员提供该商店的营业执照和卫生许可证，经本公司综合部审核合格后择优定点方可采购。4.1。4 食堂采购物品由保安和行政专员负责验收质量,腐烂、变质的物品不准进入员工食堂，食堂采购物品的出售，必须符合食品卫生经营许可条例的有关规定和要求。4。1。5 食堂采购物品的数量和品种,要根据甲方员工伙食标准和员工实际用餐人数及经济收入和用餐人数来决定,不能采购太多或太少物品，确保员工吃饭有菜和汤。4.2 员工补贴标准4.2.1 员工每月生活补贴标准最高为 300 元（请假一天扣 10 元)，家在当地每天只需在公司吃一餐的管理人员,每月生活补贴标准最高为 150 元，生活补贴由综合部依据员工上班刷卡记录进行补贴,由财务部依据综合部统计补入员工当月薪资之中。4。2。2 员工生活费用超出公司规定补贴标准部分自理,用餐实行固定标准金额刷卡制，综合部每月 8 日、18 日、28 日为固定充值日，新员工充值一次不准超过 100 元，老员工充值一次充值不准超过班 300 元，管理人员一次充值不准超过 500 元。员工充值后由综合部负责统计上报，由财务部在员工当月工资中扣除并公布。4。2。3 员工用餐统一使用 IC 卡刷卡，由承包方工作人员监督员工刷卡，承包方工作人员如有操作失误,经承包方工作人员证实后，由综合部修改员工扣款金额。员工如有 IC 卡遗失,要及时到综合部补办，并按规定交纳工本费，使用离职人员 IC 卡每次罚款 100元.4。3 卫生管理4.3。1 承包方工作人员每年需体检一次，检验结果由综合部存档,有传染病的人员严禁在食堂工作，食堂地面不允许...