餐饮业服务营销进展论文 一、走优质高效的快餐化道路 随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广阔居民的欢迎
我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广阔群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的进展
事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益
二、更加强调营销环境的情调、氛围 现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响
在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围
要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求
因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调
或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或喧闹刺激，或富丽堂皇
有的展现都市风物，有的炫示乡村风情
有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的
从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情
餐饮店的内部也可以来点奇特的创意
比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号
营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，假如改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切
因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎
三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视 随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关怀程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境
