餐饮奶市场竞争策略浅析目前餐饮牛奶市场状况 目前餐饮牛奶市场用“混乱”二字来形容毫不为过，突出表现为以下几个特点： 一、品牌多
主要有几种类型品牌：1
以餐饮为主的品牌，这些品牌立足于餐饮牛奶产品领域，专业化操作，市场目标为全国市场，例如妙士、乡谣、天香、乐时、太子奶等；2
地方性鲜奶品牌，这些品牌多为地产乳品龙头企业，以成熟的巴氏产品立足于占领地方餐饮牛奶市场，如卡士、英雄、华西、友芝友等；3
全国性乳业巨头，这些品牌推出餐饮牛奶主要是为了弥补餐饮渠道产品，占有市场份额，提高赢利尚在其次，如伊利、光明、蒙牛等；4
小品牌，主要推出一些低档次长保质期产品，力求能够在市场上生存，这些品牌主要集中在广东或北方奶源集中地
二、价格差异大
主要差异为南北方差异，北方一盒 500ml 餐饮奶零售价在 16～一八元左右，而到了南方普遍为 25～30 元左右， 这里除了南北消费能力的区别外，更多的是营销操作的习惯及中间费用不同造成的
其次大中型品牌和小品牌之间的价格差异也比较大，大品牌餐饮奶的零售价基本持平
而很多小品牌零售价参次不齐，有的低于 10 元/盒(500ml)，甚至 7～8 元，严重扰乱了市场竞争
三、竞争手段多样化
专业操作的品牌主要实行产品差异化竞争和促销竞争
大品牌主要实行品牌及投入竞争，通过高价格竞争买店及大手笔投入促销，力争体现高品牌档次
中小品牌主要实行价格竞争及产品欺骗性竞争，它们多数通过超低价位，让经销商高价进店，从中赚取高额利润支撑进店及销售
主要竞争策略分析 虽然目前餐饮牛奶市场竞争混乱，但绝大部分品牌的竞争策略还是相当明晰的，集中起来，主要有以下几种策略： 产品及价格策略
随着市场竞争的不断加剧，所有品牌都面临着价格空间不断被压缩，利润下降、费用增高的问题，绝大多数品牌实行的产品策略是推新品以提高供货价格，来满足终端商越来越高的费用开支
