高职酒店管理实践教学评析 一、高职酒店管理实践教学评价体系的内容 1
评价指标与层次结构 综合其他学者的讨论成果，结合笔者学院酒店管理实践教学实况，为使酒店管理教学评价体系能更加客观、全面、准确地反映酒店管理实践教学的效果，我们遵循科学性、完备性、导向性、层次性、可操作性、可比性和关联性原则，依据教育部人才培育水平评估要求，结合高职高专实践教学情况，制定了一套完善可行的评价体系
此评价体系根据目标与观念、资源、过程、效果四个评价要素制定（见图 1)
该评价体系由目标层、要素层和指标层 3 个层次构成评价体系层次结构
其中目标层以酒店管理实践教学评价为总目标，要素层包括目标与观念、资源、过程和效果等子系统；指标层由可直接度量的因子组成，而目标与观念包括教学目标、思想观念两个两级指标；资源中包括教学设备、资料等、师资队伍两个二级指标；过程中包括实践教学环节、实践教学管理两个二级指标；在效果中包括学生素养、社会评价两个二级指标
每个指标都有不同的权重和 A、B、C、D 四个等级，不足 C 级为 D 级，高于 C 级而 低 于 A 级 的 为 B 级
A 、 B 、 C 、 D 各 级 分 别 按95%、80%、65%、50%权重赋分
指标体系权重确定方法 综合采纳层次分析法(AnalyticHierarchyProcess，AHP)和主客观综合赋权法确定指标体系权重
本文采纳分级标准为：极其重要(9)、相当重要(7)、明显重要(5)、略微重要(3)、同样重要(1)，并进行打分矩阵的随机一致性比例参数检验，从而获得指标体系权重
为增加讨论结果的客观性和全面性，同时构建结合准主成分分析法和专家征询法的主客观综合赋权法
用每个专家对指标打分结果作为样本进行主成分分析，根据准主成分分析法提取第一主成分值作为样本的权重系数，结果见表 2
对不同层次因子得分进行归一化处理，并采纳加
