高职酒店管理顶岗实习讨论 一、高职酒店管理学生顶岗实习存在问题 （一）学生自身方面问题 1.对酒店实习心理准备不足。酒店对员工工作纪律要求高、劳动强度大、人际关系复杂，学生在学校学习的很多理论知识似乎不能找到用武之地，学生自身心理准备不足就会产生一系列问题 。2.学生自身酒店职业生涯规划缺失。高职酒店管理学生面临着实习生——合格员工——熟练员工——优秀员工——卓越员工的酒店职业途径，假如在某一环节受到影响，可能导致学生职业生涯的夭折。而顶岗实习是学生开始自己职业生涯的第一步，因此顶岗实习至关重要。然而从目前我国酒店管理专业高职学生的职业进展状况来看，学生从实习到今后进展均缺失酒店职业生涯规划，致使学生学习与实习动力不足。3.实习中人际关系问题。在实习中，每位实习学生均可能面临如何处理同一学校实习生与实习生之间、本科实习生与高职和中职实习生之间、实习生与领班之间、实习生与主管之间、实习生与酒店员工之间、实习生与客人之间的关系等，面对这些问题，实习学生主要表现为人际关系不适、人际交往不良等。 （二）顶岗实习期的时间 高职高专酒店管理专业学生实习时间安排一般为 3 个月到 1年不等，实习时间长短对于将来的从事酒店职业学生影响不同，学校应把握学生顶岗实习时间。一般合作酒店希望实习时间越长越好，但是从学生角度看一般一到三个月就非常熟悉岗位工作，如延长实习时间，一些实习学生就会厌倦每天简单重复的工作，毕业后改行的可能性很大。 （三）实习岗位 1.岗位安排。实习生的岗位大部分在餐饮、客房等几个部门，多数酒店从自己利益出发，有些酒店直接分配岗位，顶岗实习学生没有选择余地，一部分学生可能对某些岗位不感兴趣，由于学校与酒店合作协商问题，甚至有时学生被分配到管理车辆，导致某些学生对酒店行业产生不满情绪，影响顶岗实习效果。2.实习期间轮岗。老师和学生都想在实习期多接触一些岗位来加强对酒店业的认识，为将来就业进展打下坚实的基础。酒店显然很难满足这一要求。一方面，实习期间频繁轮岗势必要减少每名实习生在某一部门锻炼的时间，也就不可能在短期内培育出一名成熟合格的员工，也就意味着学生在实习期为酒店制造利润的机会很小。另一方面，实习生频繁换岗，人力资源部就不得不加大培训力度并不断进行人员调动，势必要大大增加培训成本。鉴于以上原因，同意配合安排实习生轮岗实习的酒店自然也就少上加少了。 （四）酒店管理 1.顶岗实习...
