目 录第 一 章 基 础 知 识 ----------------------------------------（3）第一节公 司 简 介 ----------------------------------------（3） 第二节企 业 文 化 ----------------------------------------（3） 第三节高 速 公 路 的 概 念 及 功 能 特 点 ------------------------（4）第四节高 速 公 路 的 进 展 史 --------------------------------（5）第二章 服务区岗位设置和职责----------------------------（6）第一节组 织 架 构 图 --------------------------------------（7）第二节服 务 区 岗 位 职 责 ----------------------------------（8）第三章 服 务 管 理 ---------------------------------------（18）第一节 服务员应具备的基本素养 -------------------------（18） 第二节 服务员礼仪服务法律规范-----------------------------（21）第四章 餐 饮 管 理 --------------------------------------（32）第一节 快餐、自助餐服务法律规范---------------------------（32）第二节 中餐厅服务法律规范---------------------------------（34）第三节 包餐服务法律规范----------------------------------（36）第四节 宴会服务法律规范----------------------------------（36）第五节 中餐服务技能----------------------------------（37）第六节 厨房工作程序与标准-------------------------- （48）第七节 餐饮卫生管理制度---------------------------- （58）第五章 便利店管理----------------------------------- （64）第一节 便利店的经营特点------------------------------ （64）第二节 便利店服务法律规范--------------------------------（65）第三节 便利店商品盘点规定--------------------------- （69）第四节 便利店交接班制度------------------------------（72）第五节 商品销售技巧----------------------------------（74）第六节 仓库管理--------------------------------------（76）第六章 服务区保洁工作法律规范--------------------------- （79）第七章 疏导员管理规定--------------------------------（86）第八章 服务区安全生产管理--------------------------- （92）第一章 基础知识第一节 公司简介安徽省驿达高速公路服务区经营管理有限公司成立于 2024年 11 月，注册...
