目 录第 一 章 基 础 知 识 ----------------------------------------(3)第一节公 司 简 介 ----------------------------------------(3) 第二节企 业 文 化 ----------------------------------------(3) 第三节高 速 公 路 的 概 念 及 功 能 特 点 ------------------------(4)第四节高 速 公 路 的 进 展 史 --------------------------------(5)第二章 服务区岗位设置和职责----------------------------(6)第一节组 织 架 构 图 --------------------------------------(7)第二节服 务 区 岗 位 职 责 ----------------------------------(8)第三章 服 务 管 理 ---------------------------------------(18)第一节 服务员应具备的基本素养 -------------------------(18) 第二节 服务员礼仪服务法律规范-----------------------------(21)第四章 餐 饮 管 理 --------------------------------------(32)第一节 快餐、自助餐服务法律规范---------------------------(32)第二节 中餐厅服务法律规范---------------------------------(34)第三节 包餐服务法律规范----------------------------------(36)第四节 宴会服务法律规范----------------------------------(36)第五节 中餐服务技能----------------------------------(37)第六节 厨房工作程序与标准-------------------------- (48)第七节 餐饮卫生管理制度---------------------------- (58)第五章 便利店管理----------------------------------- (64)第一节 便利店的经营特点------------------------------ (64)第二节 便利店服务法律规范--------------------------------(65)第三节 便利店商品盘点规定--------------------------- (69)第四节 便利店交接班制度------------------------------(72)第五节 商品销售技巧----------------------------------(74)第六节 仓库管理--------------------------------------(76)第六章 服务区保洁工作法律规范--------------------------- (79)第七章 疏导员管理规定--------------------------------(86)第八章 服务区安全生产管理--------------------------- (92)第一章 基础知识第一节 公司简介安徽省驿达高速公路服务区经营管理有限公司成立于 2024年 11 月,注册...