《食品安全与卫生学》感悟《食品安全与卫生学》是食品科学专业的一门专业必修课程，其内容包括食品安全和食品卫生两大类
这两门学科既相对独立，又相互关联，具备很强的科学性，社会性、应用性
它是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律，致病机理,防治原理与方法进行分析评价和讨论，以确保食品对人的身体健康没有任何负面影响的一门学科
它涉及到微生物学，分析化学，毒理学等学科，是从事食品生产，科研和管理的专业技术人员必须了解的一门学科
通过本课程的学习，使我们掌握有关食品安全的基础理论，基本技术
随着经济的进展，人们生活水平的不断提高，我国人民的膳食结构已经发生了显著的变化，再加上食品安全事件屡屡发生，出现了许多健康新问题，各种中毒事件以及突发疾病给我们的健康带来了极大的危害
如：口蹄疫、疯牛病、禽流感等人畜共患传染病的发生；瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等事件表明食品安全问题对民生国计以及经济进展造成了严重影响
因此，加强食品安全意识，提高综合素养显得非常重要
但是，理论性的学习往往是很枯燥的，这就需要在课堂上大家一起分享各种食品安全引发的案例来调动同学们对本课程学习的积极性、兴趣
在食品卫生方面，删除食品添加剂、食物中毒事件处理、食品卫生监督管理等哪些枯燥且又专业性极强的内容，而将这些部分以专项或相关案例的形式向学生展示
结合现实生活中常常遇到的食品安全问题，以食品中的生物性污染、化学性污染以及预防措施，各类食品的卫生问题及管理措施，常见的食物中毒为主要内容，并结合“大头娃娃”、“三聚氰胺”等一系列性质恶劣、影响广泛的食品安全事件
如此，哪些那些生硬的卫生条例法规就很容易在实际案例中被学生接受，而且能够活学活用，理论联系实际
贴近生活，多讲一些食物搭配、各类食物在食用及保存过程当中的注意事项等相关内容，通过这些，让学生真正感受到这门课程既重要又有用，大大提高了大家的学习兴趣
