不合格食品处置制度1.食品（预包装食品、散装食品、保健食品）的质量与人体健康密切相关。为严格不合格食品的控制管理，严格防范不合格食品售出，确保消费者服用安全，特制定本项制度（以下统称“食品”）。2.质量管理部门负责对不合格食品实行有效控制管理。3.质量不合格食品不得采购和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的食品，均属不合格食品，包括：①食品的内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定；②食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定；③食品包装标签、说明书等不符合国家有关规定。4.在将食品验收、储存、养护、上柜、销售过程当中发现不合格食品，应存放于不合格食品区，挂红色标识，及时上报质量管理部门处理。5.质量管理部门在检查过程当中发现不合格食品，应当出具食品质量报告书或不合格通知单，及时通知养护、销售及岗位人员立即停止销售。同时将不合格产品集中存放于不合格食品区，挂红色标识。6.不合格食品应当根据相关规定进行报损和销毁：①不合格食品的报损、销毁由质量管理部门统一负责，其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品；②不合格食品的报损、销毁由质管部门提出申请、填报不合格食品报损有关单据；③不合格食品销毁时，应在质量管理部和其他相关部门的监督下进行，并填写报损食品的销毁记录。7.对质量不合格的食品，应当快速查明原因，分清责任，及时制定与实行纠正预防措施。8.明确为不合格食品仍继续发货、销售的，应按经营责任制，质量责任制的有关规定予以处罚，造成严重后果的依法予以处罚。9.应当仔细、及时、法律规范地做好不合格食品的处理、报损和销毁记录，并妥善保管至少 2 年。
