生物大分子——蛋白质(一)（步步高）

第 6 课时 生物大分子——蛋白质 ( 一 )第 2 章 细胞的化学组成目标导读 1. 阅读教材 P25 图文，总结氨基酸的结构特点。2. 结合图 2 － 10 ，理解氨基酸形成蛋白质的方式——脱水缩合。3. 阅读教材 P26 ～ 27 实验，学会检测生物组织中的蛋白质的方法。重难点击 1. 氨基酸的结构特点。2. 氨基酸形成蛋白质的方式。3. 检测生物组织中的蛋白质的方法。一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸三、检测生物组织中的蛋白质二、蛋白质的分子结构内容索引达标检测一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸蛋白质是由氨基酸构成的，其中构成天然蛋白质的氨基酸有 20 种，阅读教材 P25 内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题：甘氨酸半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1. 各种氨基酸共有的元素是 ，其中半胱氨酸还含有 元素。由此推知，蛋白质的组成中，一定含有四种元素，可能含有元素，还可能含有 等微量元素，如血红蛋白。 2. 观察各种氨基酸的共同点会发现：每种氨基酸分子至少都含有一个____(—NH2) 和一个 ( － COOH) ，并且都有一个氨基、一个羧基和一个 连接在 个碳原子上。这个碳原子还连接一个侧链基团，这个侧链基团用 表示。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。C 、 H 、 O 、 NSC 、 H 、 O 、 NP 和 SFe氨基羧基氢原子同一RR 基3. 结合以上共同点，在下面画出氨基酸分子结构通式 ( 各氨基酸的不同部分用 R 基表示 ) 。答案 答案4. 观察天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案答案 天冬氨酸的 R 基中含有羧基，赖氨酸的 R 基中含有氨基，因此氨基酸的 R 基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。氨基酸的种类必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成 ( 可从其他化合 , 物转化而来 )的氨基酸小贴士归纳提炼组成蛋白质的氨基酸的判断标准(1) 数量标准：至少含有一个— NH2 和一个— COOH 。(2) 位置标准：一个— NH2 和一个— COOH 连接在同一个碳原子上。活学活用1. 判断下列相关说法的正误。(1) 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种 ( )(2) 人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共 8 种 ( )(3) 每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 ( )√××解析 成人...